今天可可君給大家分享一款草莓奶油蛋糕的做法吧，草莓的季節吃的就是新鮮，我們當然要用新鮮的草莓食材來做，希望這個方子沒有錯過寶寶們的生日~ 主料： 雞蛋3個
低筋粉50克
玉米油30克 純牛奶35克
細砂糖60克 輔料： 細砂糖50克
淡奶油580克 草莓巧克力80克
草莓適量 蜜豆適量 做法步驟 1. 蛋黃蛋清分離，蛋黃加入純牛奶和玉米油、 2. 用打蛋器把蛋液攪打均勻、 3. 篩入低筋面粉 4. 翻拌均勻至無干粉狀態 5. 60克細砂糖分三次加入蛋清中打發，記住一定分三次加入啊、 6. 攪打至干性發泡，出現短小的尖角、 7. 取1/3的蛋白加入蛋黃糊里拌勻，此時烤箱150度預熱、 8. 拌好的蛋黃糊倒回蛋白里，翻拌均勻、 9. 倒入一個六寸和一個四寸的模具中，垂直摔下幾次震出大氣泡，放入烤箱中下層150度烤制45分鐘、 10. 45分鐘后取出震出熱氣倒扣在晾架上、 11. 手工脫模出戚風蛋糕胚。關于脫模教程我的公號首頁菜單--烘焙知識里有哦、 12. 6寸的切成3片，4寸的切成2片，關于切片教程我的公號首頁菜單--烘焙知識里有哦、 13. 500克淡奶油加入50克細砂糖打發、 14. 裱花臺上放上一塊蛋糕紙墊，放上6寸的一片蛋糕、 15. 抹上適量奶油放上蜜豆、 16. 蓋上一片蛋糕，以此類推，把6寸的三片都做好、 17. 4寸的蛋糕放在6寸的中間處，抹上奶油放蜜豆、 18. 全部抹好，把剩余的奶油均勻的抹上蛋糕胚，用抹刀盡量抹平、 19. 抹好奶油的蛋糕，放入冰箱冷藏30分鐘以上、 20. 80克淡奶油小火加熱至邊邊冒小泡、 21. 加入草莓巧克力攪拌融化即成巧克力甘那許、 22. 用勺子勺出巧克力甘那許淋在蛋糕邊緣上，讓巧克力甘那許自然流下，再裝飾上草莓即可、 23. 成品顏值還可以吧。、 烘焙是一種類似戀愛的心情，甜蜜的簡直不食人間煙火，為心愛的人做一份甜點真是既溫柔又精致。你不懂烘焙為什么有這樣的魔力！就像雞蛋、黃油混合起來能散發出那么迷人的香甜，能與烘焙成果媲美的心情也許就是戀愛吧！
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發表于 2017-3-8 14:51
