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清雨小小

幼大班

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說到蛋白質，我一直知道這對寶寶來說是非常重要的營養。無論是母乳、混合喂養，再到后來添加輔食，我都很注重給寶寶蛋白質的攝入。但是，不久之前，在知乎上看了一篇關于蛋白質的科普文才知道，雖然很多食物里都含有蛋白質，可對于寶寶來說，比起單純地攝入蛋白質更重要的是蛋白質是否容易消化吸收，而蛋白質消化吸收的關鍵在于它是不是天然小分子結構。嗯，看起來就點復雜，下面我來搬磚簡單的分享下科普文的大意吧~

對于奶粉喂養的寶寶來說，嬰幼兒配方奶粉就是他們的主食，也是他們能獲取營養價值很高的蛋白質的主要途徑。但是，能夠獲取蛋白質還不夠，必須要能夠很好地吸收消化蛋白質，蛋白質才能在寶寶的成長發育中發揮它的營養價值。
此前的研究中，常常認為蛋白質是完全被分解為到氨基酸的程度，然后再進入人體。然而現在經過研究認為，有兩個攝入路徑的存在，即蛋白質其實是經消化為氨基酸和短肽而被人體吸收利用。而在這兩種攝入路徑中，由于具有一定生物活性的多肽和短肽能夠直接進入人體，所以這些由各種氨基酸通過肽鍵構成的高分子化合物，也即我們所說的天然營養小分子，不僅營養價值高，而且更易消化，在嬰幼兒的配方奶粉中就顯得非常重要。

但是，這種天然營養小分子卻會受到奶粉加工工藝的影響。比如，目前市面上有很多配方奶粉都是二次成粉，經過多次生產加工工序，并且不可避免地會對牛奶進行反復加熱。然而，加熱會使得牛奶中的糖和蛋白質會發生非酶促的糖化反應，造成牛奶中的天然營養小分子蛋白變成質地緊密的大分子，容易在胃里形成較大的乳凝塊，甚至造成消化酶的剪切位點閉鎖或者隱藏。這對于腸胃消化系統發育還不成熟的寶寶來說，會影響他們對蛋白質的消化吸收。
所以，要想讓寶寶能夠很好地吸收消化蛋白質豐富的營養價值，就必須要選擇含有天然營養蛋白小分子的配方奶粉。而現在某些奶粉品牌也會有意識地把對蛋白質領域的研究重點放在如何保留這些天然營養蛋白小分子上面。比如，在這一領域很有代表性的佼佼者，美素佳兒奶粉，就鎖留了高達90%的天然營養蛋白小分子，這也是我家寶寶現在一直在吃的奶粉。

為什么美素佳兒奶粉能做到這一點呢？一個是它奶源品質高，美素佳兒是100%荷蘭原裝進口的，奶源全部來自美素佳兒的荷蘭自家牧場。我們都知道，荷蘭牛奶的乳蛋白含量是很高的。還有一個是美素佳兒奶粉在生產過程中只經過了一次控時控溫加工，是從鮮奶到罐裝一次成粉的，避免了那些二次成粉的奶粉在生產過程中反復加熱的工序，所以它能夠將高達90%的天然營養蛋白小分子完美鎖留在奶粉中，不僅好吸收、易消化，攝取到營養價值非常高的蛋白質，還能夠幫助不上火不便秘！
這個奶粉的好我是深有體會的，我家寶寶已經吃了半年了。基本沒有出現過上火便秘的問題，消化吸收一直是不錯的。所以寶寶的身體很健康，長得也很壯實，可見天然營養蛋白小分子是多么重要的，選擇了美素佳兒奶粉，我真是做對了！