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花開無(wú)聲 團(tuán)長(zhǎng)編號(hào) mw10057
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本帖最后由 小魔怪的媽 于 2013-3-18 15:55 編輯
去的時(shí)候遲到了，所以我自覺(jué)一點(diǎn)，作業(yè)第一個(gè)交吧
此酒店緊挨化工賓館東側(cè)，之前去過(guò)好多次化工賓館吃婚宴，卻從未注意過(guò)御花園。飯店有點(diǎn)隱蔽，不注意走著走著就錯(cuò)過(guò)了，從門口看去，還以為不大，進(jìn)去以后才發(fā)現(xiàn)有辦婚宴的，即是能接婚宴，那么里面應(yīng)該夠?qū)挸ā！∫贿M(jìn)大堂，果然如此，酒店所在場(chǎng)地曾是工廠的倉(cāng)庫(kù)，屋頂挺高，里面真假綠植花草綜橫交錯(cuò)、小橋流水、假山，還有兒童樂(lè)園，挺大一個(gè)蹦床，秋千椅，帶著孩子去能有玩的地方很是不錯(cuò)。門口有現(xiàn)場(chǎng)制作手工大刀面、燒餅、煎餅的，都是開放式的，想知道這是咋做出來(lái)的，站那看一會(huì)就知道了。我是吃著煎餅長(zhǎng)大的，今天去嘗過(guò)了煎餅，可以說(shuō)那煎餅的大姐水平是很不錯(cuò)的。這個(gè)稍后介紹。
今天的菜品首先點(diǎn)評(píng)的是這個(gè)大菜：牛氣沖天 (9.5分)
此菜是店內(nèi)的招牌菜之一，用的是牛頭上的肉包括牛舌，做熟后覆蓋在半邊牛頭骨上面，背面可以清楚的看到那支牛角，肉很香嫩，孩子也能很輕松的嚼爛，肉上面本身燒了料汁的，另外還有蒜汁和香辣汁兩種沾料可選，個(gè)人比較喜歡沾蒜汁，可以化解肉的油膩，份量很大，6人可以點(diǎn)此菜嘗試，不然恐怕吃不完。此菜對(duì)于平時(shí)吃飯較為清淡媽媽們來(lái)說(shuō)有點(diǎn)咸了。
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主廚客串講解，話說(shuō)這道菜是敲鑼上的，盡管不太喜歡這種招搖的方式，但是配上店內(nèi)的裝修風(fēng)格，也是很合氣氛，貌似神馬原生態(tài)或生態(tài)的都喜歡敲鑼打鼓的
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微山湖大魚 (9.6分)
此菜用的是微山湖的魚，3斤半重，聽(tīng)廚師說(shuō)每天上午做三條，下午做三條，因?yàn)樽鲋闊┧韵蘖浚绻氤赃@魚要么早點(diǎn)去，要么提前定，不然不一定能吃到。魚做的味道很足，魚鱗是沒(méi)有去掉的，經(jīng)過(guò)油炸以后，外皮香脆，而里面的魚肉卻很嫩。
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特味雞胗(9分)
雞胗一直是我的最愛(ài)之一，雞胗處理的很干凈，不像有些地方，雞肚都不去掉，不去掉雞肚就影響其賣相，另外雞胗熟的火候不錯(cuò)，脆且筋道，但是料汁覺(jué)得有點(diǎn)重了，如果略保留一點(diǎn)食物原材的味道，會(huì)更好。
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鮮菌口味雞（9.2）
雞肉酥爛軟嫩，孩子也能吃的，湯濃香，除了有些咸之外，其他都不錯(cuò)
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藥膳五毒絲（9.2分）
這道菜的味道不錯(cuò)，鮮香咸味，但它像蛇一樣賣相總是能嚇倒一批女人們，今天就有幾位親是狠了狠心才下口的
平時(shí)吃它，也是在在毛血旺里面吃的比較多一些，因?yàn)橘F啊，很多小店的毛血旺都不放這個(gè)，只有大點(diǎn)的店里做的才給放，之前還吃過(guò)炸過(guò)之后燒糖醋汁的，個(gè)人感覺(jué)，炸過(guò)之后做成糖醋的，其賣相容易讓女士們接受。
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蟹黃焗蝦球 （9.6）
外脆里嫩，不咸不淡，老少皆宜
要是一家老小聚餐，推薦此菜
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甜甜蜜蜜 (9.3)
跟名字一樣，甜甜蜜蜜
主料是南瓜和蜜棗，配料有葡萄干、話梅干，上面澆的是帶有橙味的濃汁，賣相很不錯(cuò)，喜歡吃甜的可以一試，估計(jì)寶貝們會(huì)很喜歡。
不過(guò)我不是太愛(ài)甜食，所以對(duì)我來(lái)說(shuō)，甜有略有一點(diǎn)膩，不知道將南瓜換成木瓜，是否會(huì)清爽一點(diǎn)
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黃河刀魚卷餅（9.6）
這道菜給這么高的分，不是給炸魚或炒蛋上的，是給煎餅的，我從小是吃著煎餅長(zhǎng)大的，什么地瓜的、玉米的、大米的、小米的、雜糧的、精粉的、全麥的、板栗的、夾餡的，但凡是超市或市場(chǎng)能見(jiàn)過(guò)的煎餅，我基本上都吃過(guò)，好吃的煎餅要符合幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：薄、脆、香、還得筋道！
有些煎餅，夠薄夠脆，但卷不起來(lái)，一卷就粉碎了，所以也不會(huì)有筋道的口感，有些煎餅?zāi)芫砥饋?lái)，但是又烙的太厚太硬，你得有一幅鋼牙才能咬的動(dòng)，小時(shí)候在農(nóng)村，每到收完地瓜，家家戶戶的女人們就開始烙煎餅，一煎就烙下大半年的主食，放干了以后，存起來(lái)能存很長(zhǎng)時(shí)間，手藝好的，烙的煎餅存的時(shí)候就長(zhǎng)，最長(zhǎng)能存上一整年，而手藝不好的，煎餅就容易早早的長(zhǎng)了毛。
上這道菜的時(shí)候，我已經(jīng)吃的差不多了，一眼看去這菜也沒(méi)什么特別之處，很多飯店都有可以找到這菜，因?yàn)闆](méi)吃主食，想著就吃點(diǎn)吧，不想卷著香椿、小蔥段和炒蛋，咬了一口，口感真不錯(cuò)，有些日子沒(méi)吃過(guò)這么好吃的煎餅了。
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涼菜，好像我少拍了一道，少拍的那道好像也是我沒(méi)吃的那道
肉凍味很正，不像某些地方，總是放食用膠來(lái)對(duì)付，肉很爛小朋友吃也沒(méi)問(wèn)題（９分）
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豆腐皮清香，個(gè)人感覺(jué)蔥絲可以再略多放一點(diǎn)，加點(diǎn)紅椒絲，賣相更佳。（９分）
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木耳和銀耳，清爽脆，里面炸的辣椒很香（9.2分）
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以上僅依據(jù)個(gè)人口味點(diǎn)評(píng)，故只供參考。
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總評(píng)分: 媽豆 + 150
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媽媽網(wǎng)輕聊
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發(fā)表于 2013-3-17 15:27
那個(gè)魚！那個(gè)限量版的魚！我一定要去吃！！！
