蟲蟲

    【菠蘿冰淇淋】(參考分量：約1100克)
配料：蛋黃3個，細砂糖175克，牛奶400ML，動物性淡奶油250ML，香草精1/2小勺(2.5ML)，菠蘿泥280克，檸檬汁25克，鹽一小撮

制作過程：
1、3個蛋黃、130克細砂糖、400ML牛奶全部倒入奶鍋，并攪拌均勻。
2、把奶鍋用小火加熱并不斷攪拌，直到奶鍋里的液體受熱后開始有沸騰的趨勢，立即離火。
3、離火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并攪拌均勻。然后，加入香草精和一點點鹽，并讓它徹底冷卻。
4、把菠蘿去皮后稱重，然后放入食品處理機，攪打成菠蘿泥（多打一會兒，將果肉內的纖維全部打碎，冰淇淋才會細膩）。在菠蘿泥里加入檸檬汁和剩下的45克細砂糖，攪拌均勻，放進冰箱冷藏1個小時。
5、等第三步的混合物徹底冷卻后，將冷藏好的菠蘿泥倒入，并用打蛋器攪打均勻。
6、攪勻以后的冰淇淋液，放進冰箱冷凍。
7、冰淇淋液冷凍到開始結冰以后，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半個小時取出來攪打一次。
8、重復這個過程，攪打4次以上，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。圖中是最后一次攪打的狀態，此時冰淇淋已經差不多快要凍硬。

摘自朋友的圍脖。

jt928

心靈手巧！
我買的冰激凌粉，要知道就不買啦！

mhd1128202

哇，樓主好有才哦

邂逅卡布基諾

真的不錯，俺也嘗試一下

蝸牛的媽媽

額的口水啊~~~~~

兩個孩子過家家

不錯哈~