可愛腳丫丫

     今天買了肉自己做香腸，肉店不配料，要自己買，但是不知道怎么配方，有知道的親能告訴一下吧，就是花椒大料這些，不知道都加什么，十斤肉加多少料。
   今年自己做，希望好吃，謝謝親們啦

小桃子#

腸衣在那買的？

相濡以沫999

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我姑姑最會做香腸，味道好吃，比例是：10斤肉，二兩料酒（必須是紹興加飯酒），二兩鹽，四兩白糖，味精適量，另外要加點應(yīng)該是硝 吧，味道很好的，我老是讓姑姑幫我裝香腸，今年在網(wǎng)上買了裝香腸機，準備自己裝

夏日咖啡

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南酒是什么

可愛腳丫丫

回復(fù) jylxg 的帖子

5斤肉，250克醬油，50克糖，南酒50克，鹽有的調(diào)料里有，有的沒有，你買調(diào)料時他們會告訴你比例的

jylxg

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你的配方是怎么樣的呢？比方十斤肉，醬油，鹽，糖，各用了多少呢，

可愛腳丫丫

回復(fù) jylxg 的帖子

親，俺買的成品的袋裝的調(diào)料，其他 的醬油，鹽，糖他會告訴你加多少的。

jylxg

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你好，能分享一下你的香腸調(diào)料配方嗎？

jylxg

我也準備開始動手做了。

shuier0990

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紫嫣媽媽1

我的是在金鑼買的人家配好的，自己加了點料酒，昨天干的差不多忍不住蒸了一根，嘿嘿，感覺比他做的好多了，明天繼續(xù)做點，

yoyo的老媽

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在普利門就有賣香腸料的，有香腸、南腸、紅腸，好多種呢。我今天做的紅腸，孩子愛吃。

妞妞-涵

好東西，學(xué)著自己做

sissy

可愛腳丫丫 發(fā)表于 2011-12-15 22:00
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哈哈哈，一人一個口味的呀，我超愛呢

俺老公也超愛。。。每次吃燒烤都是多放孜然。。。

可愛腳丫丫

回復(fù) sissy@jn 的帖子

哈哈哈，一人一個口味的呀，我超愛呢

sissy

可愛腳丫丫 發(fā)表于 2011-12-15 21:56
回復(fù) sissy@jn 的帖子

親，有點孜然應(yīng)該比較香不？我喜歡孜然的味道

額。。。俺真的不吃孜然呢。。。吃燒烤都是單獨給我考不放的。。。我也是來濟南以后才知道啥叫孜然

可愛腳丫丫

回復(fù) 乖乖子涵10 的帖子

謝謝親，俺已經(jīng)弄好了，用的現(xiàn)成的調(diào)料包，其實自己配的去磨成粉最放心了，你的配方俺留著明年用，呵呵

可愛腳丫丫

回復(fù) sissy@jn 的帖子

親，有點孜然應(yīng)該比較香不？我喜歡孜然的味道

乖乖子涵10

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川味的。鹽70g白糖50g 辣椒粉25g 胡椒粉15g 花椒粉15g 八角粉5g 姜粉20g 白酒50g 老抽30g雞精15g
5斤肉  我的還沒吃 果媽的吃了 說不錯呢

sissy

二兩鹽，二兩五香粉，二兩白酒。。。我是這么加的