千年春秋

上次做的雪糕吃完了，這次正好試著做做冰激凌。本來想買奶油的，到蛋糕店問問不賣，到樓下超市也沒有，到統一銀座找找也沒有賣，無奈，只能不用奶油了。
材料：４個蛋黃，２袋純牛奶，２兩白砂糖，葡萄干，甜瓜，桃子。
家里沒有蛋清分離器，就用空的礦泉水瓶吸出來的蛋黃。糖買的是４５０克的，大約摸倒了四分之一多點。

然后開始打，用了４個根筷子打的，一直打到發，打成乳白色就可以了。

把牛奶倒入鍋中，煮至微開

將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。（注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了）將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼然后我加了甜瓜、桃子、葡萄干，把它們切成小塊，待上面的晾涼后加進去，放入冰箱冷凍。

晚上７點１５放進的，然后每半個小時攪拌一下。就等著明天看成品了。

莫兒影兒

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哈哈，學習了

千年春秋

fmx2011 發表于 2013-7-9 01:24
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我的做出來有股腥味。

是不是煮的火候不到？

舒涵媽咪

蛋黃+白糖，要攪拌多長時間？做到什么程度？我攪拌出來的是淡黃色啊，不是親說的白色。

fmx2011

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我的做出來有股腥味。

may150127274

收藏 該給寶貝弄了

千年春秋

ivycute 發表于 2013-7-8 13:25
吃的時候硬嗎？

吃的時候放到冷藏室幾分鐘，不硬的。入口很綿軟。

千年春秋

huizi25460 發表于 2013-7-8 11:48
學習了~~~~~~~~~~~~~~還需要淡奶油嗎？

俺沒有買到，不過加點水果，這個味道就已經很好了。

千年春秋

舒涵媽咪@jn 發表于 2013-7-8 09:11
我也是按照上述方法做的，只是沒有加水果，也不是純奶，用的是孩子平時喝的奶粉。為什么做出來的味道，家人 ...

純奶應該奶味濃吧，還有就是量的問題，糖的比例。

仇小漾

舒涵媽咪@jn 發表于 2013-7-8 09:11
我也是按照上述方法做的，只是沒有加水果，也不是純奶，用的是孩子平時喝的奶粉。為什么做出來的味道，家人 ...

應該是沒有用牛奶的原因吧，我之前就自己做的雪糕，比小布丁還好吃，有奶香味。下次改用牛奶試試吧。

wennuanruxuan

好勤快的媽媽。

huizi25460

學習了~~~~~~~~~~~~~~還需要淡奶油嗎？

miaomiao2008er

學習了。

慕紗

乖寶貝123456 發表于 2013-7-8 09:54
真不錯啊。弄得我也想自己做了。

哈哈，歡迎親也動手試試喲~

izziewang

學習一下

乖寶貝123456

真不錯啊。弄得我也想自己做了。

139540916

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最好是放上淡奶油
親百度一下君之的方子

舒涵媽咪

我也是按照上述方法做的，只是沒有加水果，也不是純奶，用的是孩子平時喝的奶粉。為什么做出來的味道，家人都反映沒有冰糕味呢？

瑾涵媽

來學習一下

千年春秋

就是容器不太好看哈，家里沒有合適的，冰糕模具太小，這個飯盒比較大，好盛好攪拌。