忘了當初是哪兒聽過的一句話：“美食是了解一個城市，一個民族最高效的載體”，于是每到一個地方旅行，最愛也是最先做的事就是走街串巷的去尋覓當地的美食。三亞我來過很多次，憑借著吃貨本性和當地朋友的介紹嘗遍了三亞大街小巷的美食。希望能趁著這個熱血還未冷卻的年紀走得更遠，吃得更多，讓經歷和身材一起豐滿起來。/ v* J* |- x6 M4 N, ]
當然，除此之外，我也想借這篇文章，讓更多人從“味覺”上更進一步的了解三亞，三亞不僅僅意味著陽光、沙灘、海浪，更是個不折不扣的“美食之城”。; q& E( U: q g- N" Z# u. m. d- H
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& O7 l* |! ^/ d4 G z/ s第一站：特色小吃. ~( N2 Q: L d% Z: U m8 t
1、清補涼- O) p" T, r) j
海南島經典小吃之一，歷史悠久，極具海南特色。一般清補涼的原料少的有10多種，多的有20多種，街頭巷尾常見清補涼的用料有花生、紅豆、綠豆、通心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、涼粉塊、珍珠、薏米、芋頭等，口感奇佳。在炎炎夏日里，當你喝上一碗清涼爽口的清補涼，那個直入心底的爽呀,那個直透到心底的涼呀，簡直是讓你無話可說。 在海南，清補涼算是島上一道很獨特的風景線了。
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$ u8 |$ j) v+ L 2、椰子飯
6 N- K9 {- `% I. j4 [: ~“椰子飯”又名椰子船，屬于海南菜。在海南的民間食品中，椰子飯是一種極為獨特的食品，是由海南優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南傳統農家小吃。
6 {0 X' @' O$ O% T; L: k+ n" K: h一口咬下去，鮮嫩美味可口，讓你口齒留香。
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3、水果炒冰
4 }5 m* D1 b6 U4 h& A% p1 v. f炒冰是三亞消暑頗受歡迎的一種爽口甜品。用鮮果榨汁，混合煉乳，在冷凝盤上迅速翻炒，成冰。而且根據個人的口味不同，可以混合加入不同的水果，制做成各種風味的炒冰。炒冰的關鍵在于水果，清香甜潤，皆為天成。炒出來的冰，質地細滑，入口即化。香濃的滋味一定讓你回味無窮。0 Z5 H7 y% K8 C
圖左林姐家的芒果炒冰 右為芒果汁
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4、蝦餅
7 R: V2 K& H2 a$ g' ~; F蝦餅做法其實很簡單，面粉加水調制成面糊，加蔥、鹽拌勻，放到熱油炸制，最后當餅快成型時再將大蝦上去。雖然做法簡單但味道可不簡單。餅香脆可口，外焦里嫩，蝦味十足，爽口無比，滿嘴包漿，醬很香，酸甜微辣，和餅是絕配。蝦餅分大蝦、小蝦兩種，大蝦的賣相很不錯，有只大紅蝦在上面，很誘人。
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5、腌芒果6 z4 c" Y% k9 v9 v, J
走在海南的大街小巷，你都能隨處看到賣腌芒果的小商販。腌芒果這種吃法對于很多內地的朋友可能聽都沒聽過，更何況是吃。其實腌芒果就是選用還未成熟的生芒果，然后再將芒果皮刨干凈，把芒果切成小片放進一個密封的塑料瓶子里，有客人買的時候再用鹽、辣椒拌勻，現做現吃。腌芒果酸酸甜甜中還夾雜著一絲絲辣味，很開胃。這就是地道的海南街頭風味。
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第二站：海鮮加工一條街' d. Y$ S' C: L( w
三亞是世界聞名的濱海旅游城市，在這里吃海鮮是必不可少的一項行程。這里毗鄰世界著名的北部灣漁場和南海漁場，是我國所有沿海的漁場中唯一沒有被污染的漁場，如果到了三亞沒有品嘗過當地的海鮮那真可謂是一大遺憾了。" Z* M/ W3 D; T3 q& \0 V
這里推薦大家去第一市場吃海鮮，每天從四面八方慕名而來的各路食客都是從第一市場購買海鮮，然后到海鮮加工一條街進行加工烹飪，場面紅火熱鬧人聲鼎沸，其中尤以網上聞名而來的自游人居多，成為三亞著名的一道風景線.
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晚上的海鮮一條街，全國各地的游客都**在這里吃海鮮。
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第一市場內景，每天都有成千上萬的新鮮海鮮在這里賣出去。
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花蟹
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扇貝
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海膽
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大龍蝦$ v: h# y$ w z' U( B; J1 ^) n6 ^
三亞的龍蝦肉質極好，非常的新鮮，吃起來很Q很彈牙。而且價格便宜，只需要150元左右就能吃上一條活的大龍蝦。這要在內地怎么也要四五百不等，因此能在三亞吃海鮮簡直是一種幸運。
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香辣花蟹# T H. Q" _9 i! _2 N. F$ L
本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養豐富。而且1斤花蟹的25元，價格非常便宜。而林姐香味海鮮加工店的香辣蟹是我吃過所有的香辣蟹中最最好吃的。肉質飽滿細膩，一口咬下去幸福感爆棚，醬汁咸甜適中再帶有一點小辣，那叫一個美味，并且這么美味的辣炒蟹非常便宜，不多吃幾次天理難容。甩其他海鮮店幾條大馬路。
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皮皮蝦
7 }" W7 h- t+ k; ^# [5 ?) {; e+ q* j- e/ r學名叫“蝦蛄”，又叫爬蝦。樣子丑陋，剝起來又費事，但其肉質鮮美，營養豐富。并且它還有藥用價值，能治小兒尿疾，因此又被稱為瀨尿蝦。
$ ~1 O" T1 k$ @8 G n8 f- K9 t而且皮皮蝦在三亞一年四季都是寵兒，不只便宜，背部的蝦黃也超級多，林姐家的椒鹽或者白灼都很鮮美，在三亞皮皮蝦的價格也很美麗，非旺季及封海期時刻一斤也不過50元左右。但高血壓者不能多食，膽固醇較高。
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帶子3 V7 B! ?- E1 y4 ~1 }9 \9 b5 r$ ^! T: @
海南沿海盛產帶子，在這里帶子是名貴海產品之一，但價格非常便宜，1個7元左右，而且最大的肉可達半個巴掌，肉內含有多種人體必需的營養。常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。其質爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜。
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第三站：海南四大名菜：2 G4 g+ W. z5 L' H
文昌雞、加積鴨、和樂蟹、東山羊。
0 }8 C% ?+ B& \3 o1 E- b# g" S1、文昌雞——號稱“海南傳統四大名菜之首”。
6 _8 N4 N8 r8 ^+ L在海南素有“沒有文昌雞不成席”之說。海南人吃文昌雞，傳統的吃法是白斬（也叫“白切”），是最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味的吃法。如果你夾一塊金黃色的雞肉放入你的口中，一定會脫口而出的一句話“棒！”
. `2 T4 Z6 c$ x吃文昌雞的佐料很講究，蒜泥+醬油+桔子汁，海南人沒有吃醋的習慣，桔子汁是必不可少的。
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2、加積鴨 在三亞人們把加積鴨視為補虛勞之食，取冬蟲草一起燉食，滋補之功更大，如與糯米煮鴨粥食之，有養胃、補血、生津之功效。而且做加積鴨，佐料也特別講究：用滾鴨湯沖入蒜茸，姜蓉、擠入酸桔汁，加精鹽，白糖，辣椒醬調成。一般加積鴨有白斬、板鴨、烤鴨三種食法，但以“白斬”最能體現原汁原味，固而最為出名。
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3、東山羊8 [0 |. n9 K Q. v$ t
自宋朝以來就已享有盛名，并且是“貢品”。肉肥湯濃，膩而不膻，通體呈黑色，東山羊的食法多樣，有紅燜、清湯、椰汁、干煸及火鍋涮等多種吃法。6 H1 q0 l: a2 S8 t* p8 j, y
我們在三亞吃的東山羊肉是用炭火爐子，燒上熱炭，把最新鮮的手切羊肉放入火鍋中煮。吃了以后，都張口叫絕，色澤金黃，裝盤整齊，肉質酥爛，潤滑適口，氣味芳香，十分鮮美。
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4、和樂蟹 和樂蟹是海南最負盛名的傳統名菜之一，與文昌雞、加積鴨、東山羊并稱為“海南四大名菜”。和樂蟹產于海南萬寧市和樂鎮，以甲殼堅硬，肉肥膏滿著稱。和樂蟹的烹調方法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤其以“清蒸為佳，既保持了其原味之鮮，又兼原色形之美。每年從9月開始就是蟹最肥美的季節，蟹黃滿滿，遠遠勝于陽澄湖的大閘蟹不知道多少，而最小的和樂蟹也不過才10多元一個。（林姐家的和樂蟹味道絕佳）
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發表于 2016-2-26 12:08
