gnn

家在北方從小就不太喜歡吃海鮮，只喜歡吃帶魚，可往年在家里媽媽做帶魚總是裹上面糊然后放在油里炸，這樣口味太單一了，可也自己不會其它的做法也就將就了。后來認識了個南方老公（或者只能算是半個南方人），他家靠近海邊，特別會烹飪海鮮，尤其是婆婆，無論什么魚，只要經她手都是美味無比，絕對沒有一點腥味兒，就我這個不喜歡吃海產品的人天天都跟著吃的不亦樂乎1wanwan201 好了，廢話說得太多了，言歸正傳。
這道菜當然也是跟婆婆學的，過程如下
1、買兩到三條帶魚，收拾干凈，將魚頭扔掉，切成段（如果你喜歡吃魚頭可以留下，呵呵）
2、將魚段薄薄的裹一層玉米粉或者面粉，放在盤子里備用
3、將蔥切成碎花、蒜切成片、姜切成大片（兩片就好）、辣椒切成段，放入盤中備用
4、開火，放油，可以多放些，免得將魚炸焦
5、待魚炸至微黃撈出
6、直接用炸完魚后余下的油熗鍋。先將辣椒放入（辣度根據個人口味），待飄出辣椒香味    后，一次放入蔥、姜、蒜、炒香，然后加適量的醬油
7、加水，最好是熱水（水量以剛沫過魚為準），燒開
8、放入事先炸好的帶魚，蓋上鍋蓋等它重新燒開
9、滾開后放入適量的料酒、糖、鹽、醋
10、蓋上鍋蓋小火燜5分鐘
11、關火
12、出鍋、裝盤

[ 本帖最后由 gnn 于 2009-2-22 15:44 編輯 ]

gnn

去買魚，做完后附圖

草莓公主

等著

愛笑的夕夕

有圖就好了，肯定很美味

aosis

有圖更直觀

lanbing

不錯不錯，又學了一招

gnn

姐妹們做做看啊，真的很好吃1wanwan861

十級微笑

流口水了。

楊柳枝

帶魚我總是做不好

xiangcao929

下次做帶魚就按這種方法做。

佳佳媽媽

很好吃的樣子！

蜜逗岳

這個這個，我也經常做來吃1wanwan201

gnn

呵呵，媽媽們喜歡這道菜就好，也不枉我親自下廚一次了，哈哈?。?br/>

彤彤媽咪

吼吼，俺來學習了

我家乖乖女

打印下來了，回家做

瑤瑤

好吃回去做做

調皮妮

流口水了，真想吃一塊啊

妞壯媽

我今天又學了一道菜

青銅水月

這種做法肯定會讓我老公撐的肚皮溜圓，不過我比較喜歡清蒸的，嘿嘿，改天給他做點嘗嘗