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果果

幼中班

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媽豆
54  
寶寶生日
2009-08-12 
帖子
1#
發表于 2012-12-18 23:39 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
以前蒸熟的包子總是容易回縮,現在終于找到竅門,發面前揉好,發后就不要再揉了,直接揪起一團用搟面杖輕輕壓幾下成餅狀,包上餡就OK了,這樣蒸好的包子一定面是軟軟的,象銀座的大包子一樣哦

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媽豆
32794  
寶寶生日
2013-04-08 
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6176 
俺連發面都不會,一直想吃,從沒嘗試過
天使mother

碩 士

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媽豆
45563  
寶寶生日
2009-08-20 
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本地淘寶

發好也可以揉
但是包子包好后要醒一段時間再上籠

天使mother

碩 士

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媽豆
45563  
寶寶生日
2009-08-20 
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本地淘寶

回復 光輝歷程 的帖子

用發酵粉和面
注意別用太燙的水把酵母燙死
水溫手伸進去著不燙手
家里有暖氣的話,很好發酵的
我基本上不買饅頭,自己蒸的比賣的好吃多了

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媽豆
478  
寶寶生日
2007-01-01 
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86 
哈哈,俺喜歡做死面的
小熹媽咪

貴賓

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媽豆
12178  
寶寶生日
2008-04-10 
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不會包子的收口,用橡皮泥實驗了N次了也不成功

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媽豆
32794  
寶寶生日
2013-04-08 
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hua7635 發表于 2012-12-19 12:14
回復 光輝歷程 的帖子

用發酵粉和面

還是沒有勇氣嘗試哦                          

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媽豆
2591  
寶寶生日
2007-09-25 
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581 
學習了,以前做的就是回縮

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蒸包子的竅門
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