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媽豆
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發(fā)表于 2010-5-22 20:23 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
 
  一般的冰淇淋大多是用合成香料做的,用的奶油大多也是比較便宜的奶油,而我今天這個冰淇淋是用天然的香草棒和藍風(fēng)車淡奶油做的,還用淡奶油代替了大部分的牛奶,外面估計買是買不到的,有點小小的昂貴的香草冰淇淋呢。
  材料:淡奶油500克,蛋黃6個,牛奶250克,香草豆莢2根。
  做法:
  1、香草剖開,刮出小籽放入牛奶中,豆莢殼也切成小段放入。小火煮至接近沸騰,取出豆莢。
  2、蛋黃打散,一邊攪拌一邊慢慢倒入牛奶,用電動打蛋器攪拌均勻。倒入不銹鋼盆中隔熱水加熱至85度,離火攪拌至室溫。
  3、淡奶油打至6分發(fā),加入到2中,攪拌均勻。
  4、放入冷凍室,每隔40分鐘用電動打蛋器攪拌一次,攪拌四五次以后,裝入保鮮盒冷凍保存。
  
  香草實在是個好東西,純天然而香氣濃郁,用處多多又好保存。一小盆冰淇淋,用了兩根香草豆莢,以致煮奶的時候,全是密密麻麻的黑黑小籽,倒像是在煮香草豆莢了。加上藍風(fēng)車的濃濃奶香,一整天手上都是香香的味道。
  好材料自然會給你美味的回報。因為較高的攪拌頻率,冰淇淋蓬松細(xì)膩,乳黃色中夾雜著小小的香草籽,是那樣香香又美美的樣子。
  夏日的黃昏,陽光依然如此明亮,讓濃郁的涼涼的冰淇淋在唇邊慢慢融化,剩下的,只有淡淡的清涼。




  

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[ 本帖最后由 Echowww 于 2010-7-21 17:21 編輯 ]
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親,在哪買的原材料?
婷婷

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同問····

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原帖由 可口批薩 于 2010-5-23 13:37 發(fā)表
看上去就想吃啊,哈喇子啊~


呵呵,這東西就是化得太快,比蛋糕還更不方便。
笑笑媽媽

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誘人呀! 減肥的不要進來看啊!

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原帖由 YANG10008 于 2010-5-23 18:02 發(fā)表
誘人呀!
減肥的不要進來看啊!


呵呵,少吃一點不要緊的!

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哈喇子啊, 哈喇子!

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真想吃了。見意親,能不能手把手的教教我們呀

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頂上去啊,為了我們的口福。
牧歌媽媽 mw10083

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博客打不開啊~~~
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幫頂,我買過樓主的東東,樓主人真的很好。

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原帖由 熊瓜婆 于 2010-6-11 12:38 發(fā)表
幫頂,我買過樓主的東東,樓主人真的很好。


呵呵,多謝MM!
只要是喜歡烘焙的,我都當(dāng)做自己的好朋友啦!當(dāng)然希望好朋友都能做出好吃的蛋糕,哈哈

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不錯!

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要流口水了

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頂一下貼子,明天做。
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會不會太腥了

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新到紫風(fēng)車淡奶油哦

原帖由 ada煒 于 2010-7-15 09:53 發(fā)表
會不會太腥了


呵呵,不會的,蛋黃是加熱處理過的,用了好的淡奶油和天然香草棒,做出來很香的!新到紫風(fēng)車淡奶油,想做的親可以試試哦!

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zhenhao 真好啊

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[quote]原帖由 芭比夢 于 2010-7-21 18:28 發(fā)表
zhenhao 真好啊 [/quote
呵呵,這么熱的天,就光琢磨冰淇淋啦!還有焦糖的,不需要打發(fā)淡奶油,也一樣好吃呢。
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自制香草冰淇淋--新到紫風(fēng)車淡奶油
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