gnn

家在北方從小就不太喜歡吃海鮮，只喜歡吃帶魚(yú)，可往年在家里媽媽做帶魚(yú)總是裹上面糊然后放在油里炸，這樣口味太單一了，可也自己不會(huì)其它的做法也就將就了。后來(lái)認(rèn)識(shí)了個(gè)南方老公（或者只能算是半個(gè)南方人），他家靠近海邊，特別會(huì)烹飪海鮮，尤其是婆婆，無(wú)論什么魚(yú)，只要經(jīng)她手都是美味無(wú)比，絕對(duì)沒(méi)有一點(diǎn)腥味兒，就我這個(gè)不喜歡吃海產(chǎn)品的人天天都跟著吃的不亦樂(lè)乎1wanwan201 好了，廢話說(shuō)得太多了，言歸正傳。
這道菜當(dāng)然也是跟婆婆學(xué)的，過(guò)程如下
1、買兩到三條帶魚(yú)，收拾干凈，將魚(yú)頭扔掉，切成段（如果你喜歡吃魚(yú)頭可以留下，呵呵）
2、將魚(yú)段薄薄的裹一層玉米粉或者面粉，放在盤子里備用
3、將蔥切成碎花、蒜切成片、姜切成大片（兩片就好）、辣椒切成段，放入盤中備用
4、開(kāi)火，放油，可以多放些，免得將魚(yú)炸焦
5、待魚(yú)炸至微黃撈出
6、直接用炸完魚(yú)后余下的油熗鍋。先將辣椒放入（辣度根據(jù)個(gè)人口味），待飄出辣椒香味    后，一次放入蔥、姜、蒜、炒香，然后加適量的醬油
7、加水，最好是熱水（水量以剛沫過(guò)魚(yú)為準(zhǔn)），燒開(kāi)
8、放入事先炸好的帶魚(yú)，蓋上鍋蓋等它重新燒開(kāi)
9、滾開(kāi)后放入適量的料酒、糖、鹽、醋
10、蓋上鍋蓋小火燜5分鐘
11、關(guān)火
12、出鍋、裝盤

[ 本帖最后由 gnn 于 2009-2-22 15:44 編輯 ]

gnn

去買魚(yú)，做完后附圖

草莓公主

等著

愛(ài)笑的夕夕

有圖就好了，肯定很美味

aosis

有圖更直觀

lanbing

不錯(cuò)不錯(cuò)，又學(xué)了一招

gnn

姐妹們做做看啊，真的很好吃1wanwan861

十級(jí)微笑

流口水了。

楊柳枝

帶魚(yú)我總是做不好

xiangcao929

下次做帶魚(yú)就按這種方法做。

佳佳媽媽

很好吃的樣子！

蜜逗岳

這個(gè)這個(gè)，我也經(jīng)常做來(lái)吃1wanwan201

gnn

呵呵，媽媽們喜歡這道菜就好，也不枉我親自下廚一次了，哈哈！！

彤彤?huà)屵?/a>

吼吼，俺來(lái)學(xué)習(xí)了

我家乖乖女

打印下來(lái)了，回家做

瑤瑤

好吃回去做做

調(diào)皮妮

流口水了，真想吃一塊啊

妞壯媽

我今天又學(xué)了一道菜

青銅水月

這種做法肯定會(huì)讓我老公撐的肚皮溜圓，不過(guò)我比較喜歡清蒸的，嘿嘿，改天給他做點(diǎn)嘗嘗