心心媽2012

待仔細(xì)查看寶淘上標(biāo)注的廠家信息，發(fā)現(xiàn)大多是福建省漳州市等地的廠家，看來(lái)已經(jīng)形成了產(chǎn)業(yè)集群。
幾番核實(shí)之后，我不得不開始再次敬仰國(guó)人的創(chuàng)造力。

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產(chǎn)品包裝上寫的是精瘦肉、赤肉，寶貝介紹里面就敢大張旗鼓地宣傳是正宗的烤牛肉干了，還源于香港、成于臺(tái)灣，還幾十塊錢一瓶的極品XO醬，歷盡辛苦才得十斤牛肉干！
簡(jiǎn)直是侮辱廣大人民的智商?。?br/>

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如何選擇牛肉干？
牛肉干，根本在于牛肉！工藝如何、調(diào)料如何，只是決定了我們是否愛吃。
選擇到正宗、好吃的牛肉干實(shí)在是個(gè)技術(shù)活??！

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小軍廣泛收集了一些牛肉干選擇的心得，結(jié)合自己多次購(gòu)買牛肉干的成功或失敗的經(jīng)驗(yàn)，整理出了選購(gòu)牛肉干的幾項(xiàng)注意如下：

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正品牛肉干，應(yīng)該呈自然的黃紅色。如果顏色過(guò)暗甚至發(fā)黑，說(shuō)明牛肉原材不新鮮，用的是劣質(zhì)牛肉。而顏色太鮮艷也要小心，很可能是添加了著色劑，為了掩蓋原本的色澤。

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第三種方式是在牛肉上作假。
尤其是帶油的麻辣牛肉干，由于外觀上看不清品質(zhì)，很重的口味又能掩蓋牛肉的本來(lái)面目，一些不法廠家就用劣質(zhì)牛肉、牛內(nèi)臟、病死牛肉，甚至是病死的馬肉、豬肉等生產(chǎn)。

其它牛肉干也存在類似的用病死的馬肉、豬肉等來(lái)替代牛肉，而且這些劣質(zhì)肉切碎后很難辨認(rèn)和檢測(cè)出來(lái)。

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第四種方式是壓制的牛肉粒。
成本是最低的，而在品相上最容易以次充好，大量的死肉、壞肉、組織不好的肉用來(lái)做肉粒和肉松，不懂行的人肉眼很難分辨。肉質(zhì)包裹大量調(diào)料，如沙嗲、孜然粉，掩蓋了原有的紋理