心心媽2012

另一方面，常見風格的牛肉干吃了不少，真正在口味上、經濟性上能夠被小軍推崇的，還真只有它。請聽小軍詳細道來！

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水牛，主要南方飼養，用作耕地（尤其是水田）、拉車，也用作食用，水牛筋骨強健，肉質偏老，不易咀嚼，此外飼養周期長。
現在農業機械化發展很快，于是水牛不斷被宰殺，養水牛的也越來越少。
再過些時候，水牛估計很難看到了，以前放牛晚歸炊煙裊裊的場景恐怕只能用影像展現啦。

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鹵制牛肉
新鮮牛肉（包括冷凍牛肉）的吃法，你一定知道的不比我少。小軍還是只講牛肉制品。
古裝片里的大俠吃飯，總是高喊一聲：小二，來一壇好酒，切十斤牛肉，再搞幾個上好的小菜！大俠是不怕消化不良的！鹵制牛肉，古來有之。

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鹵制品、鹵汁牛肉，含水量還是很高的，常溫的牛肉湯汁會凍住，直接打開包裝食用，總是有冷冷的感覺。
當然，你喜不喜歡，是不是真牛肉做的，非得自己吃了才知道！

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此類牛肉制品超市里、寶淘上也大把，擦亮眼睛，小心嘗試才好。
因為中國人的創造力是無窮的，“牛肉膏”據說可以把各色肉類都變成牛肉，太不可思議了！

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大愛牛肉干
除此之外的牛肉制品，不說大伙都知道啦，那就是：美味可口、營養豐富、能量充沛、吃了還不發胖的無敵零食，被萬千吃貨視為生命的牛肉干啦！

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牛肉干最初只是人們保存富余牛肉的一種方式，由于各地氣候、口味、生活習慣、出產調料等方面的差異，不同地方的牛肉干慢慢變得風格迥異，各具特色。

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小軍也問過很多朋友（主要是中部的南方的），凡吃過的都不是太容易接受。或許北方人更喜歡吧。
但它有賣點，雖然一斤賣到一兩百，貌似寶淘上銷量也不錯，加上牦牛二字，賣到兩三百一斤也理直氣壯。

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而且鋪天蓋地的，魚目混雜，價格也是參差不齊，好吃與否，非得買了吃過之后才有定論。
吃著覺得好，價格能接受，就行。

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2、 川渝麻辣牛肉干
這個也有諸多類別，比如大伙最熟悉的四川燈影牛肉絲等，麻辣鮮香，口味重些，油也不少，如果喜歡當然是很好的。