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[孕早期][補虛損|益精髓|潤燥]海參燴肉丸

收藏 分享 2007-10-18 23:10| 發布者: 媽網客服@jn| 查看數: 867| 評論數: 0|來自: 本站原創

  配方:

  發好的海參125克,肉餡100克,筍花25克,料菇15克,高湯900克,油500克,淀粉5克,濕淀粉IO克,調料(精鹽、味精各適量,淺色醬油10克,深色醬油5克,胡椒粉少許)。

  制作:

  1、將肉餡調制成小肉丸,用淀粉蘸勻,放在油里炸至熟。撈出,瀝干油分。將海參、料菇、筍花洗凈斬塊,然后在油中滾煨過,傾在漏勺里。

  2、用油15克起鍋,濺入紹酒,注入上湯,把海參、肉丸、筍花、料菇等放入鍋中,用精鹽、淺色醬油、味精調味,用深色醬油調好淺紅色,用濕淀粉打芡,加胡椒粉,明油5克炒勻裝入湯碟。

  功效:

  富含優質蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵、碘等,海參有補虛損、益精髓、養血潤燥之功用。


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