一歲寶寶的食譜

 
          鈣是促進(jìn)寶寶骨骼和牙齒生長發(fā)育的主要礦物質(zhì)，1歲多的寶寶正處在長骨骼和長牙齒的階段，補(bǔ)充鈣質(zhì)非常重要。對寶寶來說，奶類是吸收鈣質(zhì)的最好來源，一般這個年齡的寶寶每天應(yīng)保證吃到400毫升以上的牛奶。另外食品中蝦皮、紫菜、豆類及綠葉菜中鈣的含量也都較高。下面介紹兩種適合1歲寶寶的多鈣食譜：
    一、 香椿芽拌豆腐：   選嫩香椿芽洗凈后用開水焯5分鐘，擠出水切成細(xì)末；把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。此菜清香軟嫩，含有豐富的大豆蛋白、鈣質(zhì)和胡蘿卜素等營養(yǎng)，很適合寶寶食用。

    二、 蝦皮紫菜蛋湯：   蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗干凈切小段；雞蛋一個，打散備用。用姜末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開后淋入雞蛋液；隨即放入紫菜、香菜，并加香油、精鹽、蔥花適量即可。此湯口味鮮香，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素，對寶寶補(bǔ)充鈣、碘非常有益。

    蝦皮肉末青菜粥：   

    選料：蝦皮、瘦肉少許，青菜1棵。

    制法：分別將蝦皮、瘦肉洗凈，切碎，青菜切成絲。鍋內(nèi)放適量油，下肉末煸炒，再放蝦皮、蔥花、醬油炒勻，添入適量水燒開，然后放入大米或小米，煮至熟爛，再放菜絲煮片刻即成。

    奶味軟餅：   

    選料：標(biāo)準(zhǔn)面粉200克，黃豆粉20克、牛奶40克，雞蛋1個，鹽少許。

    制法：將黃豆粉用涼水稀釋后，充分加熱煮沸，略放涼，再將沏好的牛奶倒入，并磕入雞蛋，調(diào)勻備用。將晾涼的豆奶蛋汁倒入面粉中，加入適量細(xì)鹽和水，充分調(diào)勻使成知糊狀。平鍋加后放點(diǎn)油，將面糊攤成軟餅即成。

  肉豆腐糕   
原料：肥瘦豬肉50克，豆腐25克，香油3克，醬油15克，精鹽1克，味精1克，水淀粉10克，蔥、姜末各少許。

制法：
將豬肉剁成泥，放入碗中，用醬油、姜末攪勻調(diào)入。
將豆腐搓碎，加入調(diào)好的肉餡、蔥末、醬油、精鹽、味精、水淀粉、香油及少許水?dāng)嚢璩绅W。
將豆腐肉泥餡攤?cè)胄”P內(nèi)，上屜蒸15分鐘即成。

點(diǎn)評：此菜含有豐富的動植物蛋白質(zhì)，及人體必須的氨基酸，還含有豐富的磷脂、B維生素和礦物質(zhì)。

桂花栗子羹   
原料：鮮栗子肉100克，藕粉25克，蜜餞青梅3克，白糖100克，糖桂花2克，玫瑰花瓣2克。

制法：

將栗子肉洗凈，逐個橫著切成薄片；青梅用刀面壓平，切成薄片；玫瑰花瓣撕成碎片；藕粉放入碗內(nèi)，加入清水25克，調(diào)勻備用。

將鍋中放入清水400克燒沸，倒入栗子片和白糖，燒開后，撇去浮沫，待栗子片剛熟即可，將藕粉汁邊攪邊均勻的倒入鍋內(nèi)，等其呈透明之羹狀，盛入碗內(nèi)，撒上青梅片、糖桂花和玫瑰花即成。

點(diǎn)評：栗子具有很高的營養(yǎng)價值，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，及胡蘿卜素等。對幼兒腹瀉，由于核黃素缺乏引起的口角炎、舌炎等，有一定的食療作用。

另: 一至一歲半寶寶喂養(yǎng)的幾點(diǎn)忠告

    一、 沒有斷奶的孩子應(yīng)斷奶：斷奶并不是不給孩子吃奶，斷奶只是意味著不再以乳汁為主要營養(yǎng)來源，意味著要逐漸斷掉奶瓶和奶嘴。因?yàn)榈搅诉@一階段，乳汁已經(jīng)不能滿足孩子的營養(yǎng)需求，不斷奶將不利于孩子建立起適應(yīng)其生長需求的飲食習(xí)慣，更不利于孩子身心的發(fā)展。一般兒童在9-10月可以添加輔食，周歲左右可以斷奶，最晚到一歲半至兩歲之間就應(yīng)該完全斷掉。如果不及時斷奶，會造成小兒見到媽媽就想吃奶，而不愿意吃其他食物的毛病。
    二、 不必為孩子食欲的起伏而發(fā)愁：斷奶期間孩子食欲時好時壞是非常正常的事情，不必?fù)?dān)心。有時出現(xiàn)的拒食現(xiàn)象是孩子的正常生理保護(hù)手段。就像成人有時也會因消化不好自然地不想吃飯一樣。

    三、 要鼓勵孩子自己進(jìn)食：這一點(diǎn)特別要提醒性急的媽媽注意。不要為了節(jié)省自己的時間，剝奪孩子學(xué)習(xí)的機(jī)會。

    四、 注意培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣：請爸爸、媽媽注意以下幾點(diǎn)：要給孩子創(chuàng)造良好的進(jìn)食環(huán)境、控制零食；要培養(yǎng)孩子對食物的興趣；不要強(qiáng)迫孩子進(jìn)食；不要遷就孩子的選擇過量進(jìn)食；父母要以身作則，不要讓大人對食物的嗜好影響孩子的飲食習(xí)慣。