飲食中的免疫保護(hù)

       在小兒生長(zhǎng)發(fā)育的不同時(shí)期，為其提供飲食的方式也應(yīng)是不同的，如何從飲食中給孩子更多的免疫保護(hù)呢？

　　0～3歲方案

　　孩子出生時(shí)從母親處得到免疫力，一般可以維持6個(gè)月左右。6個(gè)月以后孩子自己的免疫系統(tǒng)逐漸發(fā)育，到1歲時(shí)小兒體內(nèi)的抵抗力水平相當(dāng)于成人的60%，到3歲時(shí)已經(jīng)相當(dāng)于成人的80%左右了。因此0～3歲是孩子免疫力較低的危險(xiǎn)期，在此特殊時(shí)期如何從營(yíng)養(yǎng)方面提高孩子的免疫力呢？

1、母乳喂養(yǎng)給孩子極好的免疫保護(hù)
　　
　　對(duì)1歲以內(nèi)的孩子，提倡母乳喂養(yǎng)。事實(shí)證明，沒有吃母乳的孩子，6個(gè)月后就容易患病了；而吃母乳的孩子6個(gè)月后多數(shù)不會(huì)發(fā)生反復(fù)感染。這是因?yàn)槟溉橹谐鞣N營(yíng)養(yǎng)成分比例適當(dāng)，易于消化、吸收和利用，是適合嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育最理想的營(yíng)養(yǎng)品外，更關(guān)鍵的是母乳含有許多免疫成分，如含有多種抗微生物抗體、乳鐵蛋白、雙歧因子、活性的免疫細(xì)胞等。因此母乳喂養(yǎng)能使孩子健康成長(zhǎng)，不易生病。

　　但如果母親的奶量不夠或無法母乳喂養(yǎng)，就只好應(yīng)用配方奶粉喂養(yǎng)了（稱人工喂養(yǎng)）。但是配方奶粉在免疫力方面難以與母乳相比，故對(duì)于人工喂養(yǎng)的孩子更要注意從其他方面促進(jìn)其免疫力，尤其要在輔食的添加方面下工夫，使孩子少生病。
　　
　　2、有計(jì)劃地添加促進(jìn)免疫的食物或免疫制劑
　　
　　不論是母乳喂養(yǎng)還是人工喂養(yǎng)，當(dāng)孩子長(zhǎng)到4個(gè)月后，單純的母乳或乳制品均不能滿足孩子的快速生長(zhǎng)發(fā)育，必須添加輔食。1歲以后的孩子基本上是以食物為主了。如何有計(jì)劃地添加促進(jìn)免疫的食物或免疫制劑來保護(hù)孩子的免疫力呢？

食物中可以提高免疫力的物質(zhì)主要包括多種維生素和微量元素，其中以維生素A、C、D、微量元素鋅作用更明顯。這些物質(zhì)均存在于各種食物中，如維生素A含量豐富的食物有動(dòng)物性食物（主要是肝臟、奶粉、螃蟹和蛋類）和植物性食物（主要是胡蘿卜、小白菜、油菜、菠菜、空心菜、香菜、韭菜等），動(dòng)物性食物直接含維生素A，而植物性食物中含有胡蘿卜素，到人體內(nèi)再變成維生素A。維生素C含量豐富的食物有檸檬、橙子、西紅柿、青椒等。陽光照射皮膚產(chǎn)生維生素D是體內(nèi)維生素D的主要來源。在食物中維生素D含量相對(duì)高一些的食物有肝和蛋黃等。微量元素鋅含量豐富的食物有魚、蛋、肉、肝、豆、谷等。

　　乳類中含各種免疫相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素均少，所以孩子在2～3個(gè)月時(shí)，就要根據(jù)孩子的胃腸道耐受情況，補(bǔ)充各種免疫相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素，如新鮮果汁、菜汁、蛋黃、魚泥、西紅柿等。又由于食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類有明顯的差異，而人體要獲得盡可能廣泛的種類，因此需要飲食品種多樣化，這樣才能保證各種維生素和微量元素的供給。這里要提醒家長(zhǎng)，從食物中補(bǔ)充再多也不會(huì)發(fā)生中毒。如果孩子由于飲食困難或疾病時(shí)胃腸功能差，只有通過補(bǔ)充藥物制劑，如各種維生素AD制劑、維生素C片、葡萄糖酸鋅、復(fù)合維生素B等，以提供機(jī)體的需要和保護(hù)免疫功能，不過應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充，以免過量使孩子中毒，導(dǎo)致不良后果。

　　3～12歲方案

 　　一般出生3年左右，孩子自己的免疫力就逐漸發(fā)育和成熟起來，只是呼吸道和消化道的免疫力仍然很低，呼吸道和消化道很容易感染，如感冒、腹瀉、病毒性腸炎、支氣管炎、肺炎等。

　　其實(shí)孩子患各種感染性疾病本身也是對(duì)免疫力“衛(wèi)兵”的訓(xùn)練。在與敵人戰(zhàn)斗中，“衛(wèi)兵”如果在阻止細(xì)菌或病毒感染的戰(zhàn)斗中獲勝，孩子就避免了明顯的疾病。但如果沒有阻止成功，就生病了，必須依靠醫(yī)生幫助（用藥和給孩子補(bǔ)充免疫力），讓“衛(wèi)兵”能力增強(qiáng)，加強(qiáng)對(duì)細(xì)菌或病毒的阻截，疾病表現(xiàn)就輕了。相反，如果“衛(wèi)兵”能力較弱，在戰(zhàn)斗中不能戰(zhàn)勝病原，疾病將加重，需要更強(qiáng)的免疫力幫助方可從疾病中恢復(fù)。不論什么結(jié)局，對(duì)孩子的免疫力都有訓(xùn)練，當(dāng)下次再遇到同樣的“敵人”，已經(jīng)訓(xùn)練過的“衛(wèi)兵”會(huì)給予強(qiáng)有力的阻擊，保護(hù)身體安全。

　　在重癥感染中，擊斃細(xì)菌或病毒的過程對(duì)孩子的身體消耗較大，所以最好是既能夠訓(xùn)練免疫力“衛(wèi)兵”，又不損傷身體，因此對(duì)這一時(shí)期的孩子關(guān)鍵要進(jìn)行多方面的免疫保護(hù)，如健康飲食、規(guī)律性體育鍛煉、建立良好的生活習(xí)慣等。所謂健康飲食包括飲食成分合理搭配和飲食有規(guī)律，如果能夠做到，孩子不僅發(fā)育正常，而且身體健壯。

3～12歲兒童常出現(xiàn)的飲食問題：

　?。?）偏食使小兒營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不合理，導(dǎo)致體內(nèi)維生素和微量元素的缺乏或不足。

　?。?）生活在城市的小兒更容易出現(xiàn)維生素缺乏，是由于進(jìn)食新鮮水果和蔬菜少，且水果和蔬菜常要經(jīng)過包裝和儲(chǔ)存過程，使其中的維生素有損失。

　　（3）某些不良飲食行為，如暴飲暴食、喜吃油膩食物和嗜好甜食，會(huì)影響身體的免疫力。因?yàn)楫?dāng)小兒吃得太多、太油膩或吃大量甜食后，身體會(huì)將血流增援到消化系統(tǒng)，以促進(jìn)食物消化吸收，同時(shí)免疫力“衛(wèi)兵”也集中到消化道內(nèi)，其他器官因血流相對(duì)較少，處于不活躍狀態(tài)，如果此時(shí)有感染原侵犯，免疫力“衛(wèi)兵”本應(yīng)該立即被調(diào)遣到可能出現(xiàn)的感染病灶處，而此時(shí)身體除消化系統(tǒng)功能高亢外，其他器官系統(tǒng)都不在良好狀態(tài)，身體的防御系統(tǒng)也是脆弱的，免疫力處于相對(duì)較低的狀況，病原體如病毒或細(xì)菌就有了可趁之機(jī)。

　?。?）快餐飲食?？觳偷呐浞绞呛?jiǎn)單的，根本談不上均衡營(yíng)養(yǎng)，只是為了填飽肚子。如果吃得少不會(huì)有危害，但如果每天早晨不吃飯，中午吃快餐，那將會(huì)出現(xiàn)飲食失調(diào)問題，尤其是維生素缺乏。

　　建立良好的飲食習(xí)慣，做到粗細(xì)搭配、葷素搭配，新鮮水果蔬菜搭配是很重要的。同時(shí)烹調(diào)也要注意花色品種多樣化，調(diào)味適當(dāng)，避免用刺激性的調(diào)味品，少吃油炸食物。當(dāng)然，營(yíng)造一個(gè)輕松、愉快的進(jìn)餐環(huán)境，全家人一起注意健康飲食是最有意義的。大人以身作則，全家人每天至少一次全部坐在飯桌旁，從容地進(jìn)餐。不要急匆匆的，不要在吃飯時(shí)走來走去，不要吃飯時(shí)放喧鬧的音樂，不要邊吃飯邊讀書或看電視等。另外，不要在吃飯時(shí)教訓(xùn)孩子，更不能在吃飯時(shí)罵孩子。這樣，健康飲食既保證孩子的各種營(yíng)養(yǎng)素供給，也促使機(jī)體的免疫系統(tǒng)功能正常。 

合理飲食是有效防病的好辦法

孩子感冒是一種常見病，也是頗令父母頭疼的事。合理飲食是專家推薦的一個(gè)既符合兒童生理又有防病效益的好辦法。下面幾類食物有預(yù)防感冒之功效，可供父母?jìng)兘o易患感冒的孩子食用。

　　1、母乳

　　研究表明，母乳含有對(duì)呼吸道黏膜有保護(hù)作用的幾種免疫球蛋白，尤以分泌型lgA最多，lgM和lgG含量亦不少。另外尚有一定量的對(duì)感冒病毒等有抑制作用的溶菌酶/乳鐵蛋白、巨噬細(xì)胞等免疫因子。故母乳喂養(yǎng)的寶寶比起非母乳喂養(yǎng)的孩子感冒的發(fā)生率低得多。

　　2、富含維生素A食物

兒科學(xué)家提出，春季兒童體內(nèi)缺乏維生素A是易患呼吸道感染疾病的一大誘因。印度尼西亞的研究人員對(duì)140例死亡兒童研究結(jié)果的結(jié)論是：在感冒等呼吸感染性疾病高發(fā)季節(jié)，給兒童增加含有豐富維生素A的食品，可使兒童死亡率減少四分之三。美國(guó)科學(xué)家認(rèn)為維生素A是通過增強(qiáng)機(jī)體免疫力來取得抗感染效果的。此外，維生素A可減少麻疹的患病危險(xiǎn)和死亡率。富含維生素A的食物有胡蘿卜、莧菜、菠菜、南瓜、紅黃色水果、動(dòng)物肝、奶類等、必要時(shí)可口服維生素A制劑。

　　3、富含鋅的食物

　　研究表明，鋅元素是不少病毒的“克星”。美國(guó)科學(xué)家用鋅劑抑制艾滋病毒已獲得初步成效，天津醫(yī)學(xué)院的專家們用鋅劑治療流感已取得良好效果。在感冒高發(fā)季節(jié)多吃些富含鋅的食品有助于機(jī)體抵抗感冒病毒。肉類、海產(chǎn)品和家禽含鋅最為豐富，各種豆類、硬果類以及各種種子亦是較好的含鋅食品，可供選用。

　　4、富含維生素C的食物

　　維生素C能將食物內(nèi)蛋白質(zhì)所含的胱氨酸還原成半胱氨酸，半胱氨酸是人體免疫大軍的重要成員——抗體合成的必需物質(zhì)，故維生素C有間接地促進(jìn)抗體合成、增強(qiáng)免疫的作用。國(guó)外有人試用維生素C每日3克口服預(yù)防感冒，亦證明給孩子適當(dāng)多吃一些富含維生素C的食品是有防病效益的。各類新鮮綠葉蔬菜和各種水果都是補(bǔ)充維生素C的好食品。

　　5、富含鐵質(zhì)的食物

　　研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)缺乏鐵質(zhì)，可引起T—淋巴細(xì)胞和B—淋巴細(xì)胞生成受損，表現(xiàn)為數(shù)量和質(zhì)量下降，吞噬細(xì)胞功能削弱，天然殺傷細(xì)胞數(shù)量減少等免疫功能降低的變化。而富含鐵質(zhì)的食物可使上述不利于機(jī)體抗病能力的變化得到糾正，恢復(fù)正常，達(dá)到對(duì)抗感冒病毒的目的。此類食品有動(dòng)物血、奶類、蛋類、菠菜、肉類等。