嬰幼兒食譜(非常全,共359種)

嬰兒食譜11. 三色粥
原料：粳米50克、瘦肉25克、豆腐10克、青菜25克。　
    配料：食鹽、精制油各少許、蔥花少許。　
    制法：1.粳米用清水淘洗一遍后放入不銹鋼鍋中，加適量清水，用大火煮開(kāi)后，改小火燉20分鐘。　
      2.瘦肉洗凈，剁成糜；青菜洗凈，剁成泥；豆腐切成丁。　
      3.將瘦肉糜放入粥內(nèi)，用筷子將其攪散，以小火燉5分鐘。　
      4.將青菜泥和豆腐加入粥內(nèi)并攪散，煮2分鐘后，加蔥花、食鹽和精制油，攪拌均勻即可。　
    特點(diǎn)：味道美，營(yíng)養(yǎng)好。

嬰兒食譜12. 西紅柿荷包蛋
此菜紅綠相襯，美觀大方，味道酸甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。雞蛋內(nèi)含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)維生素A、D和多種礦物質(zhì)。菠菜則富含維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵等礦物質(zhì)。制作中，雞蛋要往開(kāi)水鍋內(nèi)磕，涼水下鍋易將雞蛋煮碎，做下成荷包蛋。　
主料：雞蛋2個(gè)、西紅柿25克、菠菜10克。　
輔料：花生油6克，精鹽2克，白糖5克，淀粉3克、蔥絲、姜絲各少許。　
制法：（1）將西紅柿洗凈，去皮去籽、切成小塊；菠菜清洗干凈，切成2厘米的段。　
（2）將鍋置火上，加適量水燒開(kāi)，磕入雞蛋，煮熟即成荷包蛋。　
（3）另取一凈鍋，放入花生油，燒熱，下入蔥絲、姜絲熗鍋，再下入西紅柿塊，煸炒一會(huì)將煮熟的荷包蛋及水一起倒入，加入精鹽、白糖、菠菜段。開(kāi)鍋后，用水淀粉勾芡，盛入大碗內(nèi)即成。

嬰兒食譜13. 腐乳燒肉
此菜色澤紅亮，甜咸適口，腐乳味濃香。含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1等多種營(yíng)養(yǎng)素。考慮到幼兒食用，肉塊切得要小，燒得要爛。　
主料：豬后腿肉300克。　
輔料：植物油10克、紅腐乳湯40克、白糖30克、醬油10克、料酒6克、蔥姜各少許。　
制法：（1）將豬肉洗凈，切成1.5厘米見(jiàn)方的小塊。　
（2）把炒鍋置火上，放油燒熱，下入蔥姜炸出香味，倒入肉塊煸炒，炒入料酒、腐乳湯、醬油、白糖翻炒均勻，加水（以漫過(guò)肉塊為度）燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜至肉爛，收膿鹵汁，盛入盤(pán)內(nèi)即成。

嬰兒食譜14. 花豆腐
原料： 　
   豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋黃1個(gè)，淀粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。 　
   制作： 　
   1、將豆腐煮一下，放入碗內(nèi)研碎；青菜葉洗凈，用開(kāi)水燙一下，切碎后也放在碗內(nèi)，加入淀粉、精鹽、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆颉?　
    2、將豆腐泥做成方塊形，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內(nèi)用中火蒸10分鐘即可喂食。 　
    3、菜口味不宜過(guò)咸，以利嬰兒食用。 　
    特點(diǎn)： 　
    形色美觀，軟嫩可口。 　
     適合：嬰幼兒食用。

嬰兒食譜15. 五彩菠菜
主料：菠菜350克，雞蛋2個(gè)，熟火腿或小香腸25克，冬筍25克，水發(fā)木耳25克。　
輔料：香油20克，精鹽7克，味精2克，姜末4克。　
制法：（1）將菠菜清洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)稍燙一下，撈入冷開(kāi)水內(nèi)投涼，擠去水分，切成黃豆大小的丁，放在盤(pán)里備用。　
（2）將冬筍加水煮熟。木耳清洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)氽熟。　
（3）將2個(gè)雞蛋打入碗內(nèi)，加少許精鹽、味精攪勻，用小火蒸成蛋糕。然后與火腿、冬筍、木耳一起，均切成黃豆粒的大小的丁。　
（4）將菠菜、蛋糕、火腿、冬筍、木耳放在一起，加入精鹽、味精拌勻；姜末用熱香油炸一下，倒入菠菜里，拌勻裝盤(pán)即成。

嬰兒食譜16. 清湯魚(yú)圓
主料：魚(yú)肉泥300克，火腿3片，香菇3個(gè)，小菜心3棵。　
輔料：熟豬肉、雞油、精鹽、味精、料酒、蔥、姜各適量。　
制法：（1）將魚(yú)肉泥放入小盆內(nèi)，加入水250克，攪拌均勻，放置30分鐘，加入蔥末、姜末、料酒、味精、豬油、攪勻成魚(yú)茸。　
（2）將炒鍋置于火上，放入半鍋涼水，將魚(yú)茸用手?jǐn)D成丸子，約30個(gè)，放入鍋中加熱，撤去浮沫，至魚(yú)丸呈白色，手按有彈性時(shí)即熟。　
（3）盛入湯碗，放入精鹽、味精、蓋上火腿、香菇、小菜心（經(jīng)水燙過(guò)），淋上雞油、即成。

嬰兒食譜17. 黑白分明
原料：黑木耳35克、肉30克、花生20克、豆腐15克
配料：鹽、食用油
制法：先將黑木耳用開(kāi)水泡開(kāi)后，連同肉一起剁碎，豆腐切成小塊放入碗中，然后放在小鍋中用中火中蒸，起鍋時(shí)放入配料。
特點(diǎn)：口感清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富。

嬰兒食譜18. 雞蛋羹
把雞蛋打入碗里，加鹽和適當(dāng)溫開(kāi)水，攪勻好。
蒸鍋里的水燒開(kāi)后，把雞蛋碗放入，蒸15分鐘，成豆腐腦狀。
再用炒鍋放入適量的清水，水開(kāi)后放入海米末、菠菜末、番茄醬、鹽（愿意放些雞精也行）。等菜熟后，用放一點(diǎn)淀粉水（不要稠了），放點(diǎn)香油。
把菜計(jì)澆在蛋羹上，就可以吃了。

嬰兒食譜24. 核桃酪
核桃仁用沸水泡后去皮，搗碎；
紅棗用水泡后去皮，去核，刮成棗泥；
白米一小碗，用水泡一天一夜，撈出后瀝汁，將米用粉碎機(jī)打成濃米漿。
三者混合后煮熟，加少許糖即可。

嬰兒食譜25. 雞湯通心粉
首先建議大家去買(mǎi)最小號(hào)的那種通心粉，因?yàn)檫@樣就不用攪拌機(jī)了。
用料：雞湯。（可用鮮雞，也可去超市買(mǎi)史云生雞湯）
      蔬菜若干（磨菇，胡羅撥等）
先燒開(kāi)雞湯，加入通心粉，煮爛。加蔬菜再煮。就可以吃了。吃的時(shí)候也可以加一塊芝士，攪拌，好吃極了！

嬰兒食譜26. 面包布丁
把全麥面包切成丁，與牛奶、白糖拌勻，
將雞蛋打碎，
在碗里涂上一些油后，再把拌好的面包和雞蛋放進(jìn)去，蒸上0分鐘就行了

嬰兒食譜27. 水果泥
把香蕉、蘋(píng)果作成泥（刮也行，或用榨汁機(jī)也行），
加入一點(diǎn)兒童蜂蜜，在鍋里蒸3分鐘，取出來(lái)晾涼后，特好吃！