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嬰幼兒食譜(非常全,共359種)

收藏 分享 2007-10-18 19:55| 發(fā)布者: 媽網(wǎng)客服@jn| 查看數(shù): 8227| 評論數(shù): 0|來自: 本站原創(chuàng)


嬰兒食譜40. 蜜 汁 葫 蘆
原 料:豬板油300 克,蜂蜜約200克,青、 紅絲各15 克,雞蛋2個 。
制 法 :豬板油切成條, 沾上干淀粉, 搓成圓條. 面粉用溫水和成面團(tuán), 放開水燙 一下后倒出, 攪拌成團(tuán). 再放開水燙一下后倒出, 如此反復(fù)3次后磕入雞蛋調(diào)成糊.


嬰兒食譜41. 蓮 蓬 雞 糕
原 料:雞 脯 肉 100 克,西 紅 柿 3 個,鮮 豌 豆、 火腿末、 油 菜葉適量
制 法 :油 菜 葉 切 絲, 雞 脯 肉 砸 成 泥, 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均, 菠 菜 擠 汁;
雞 泥 加 調(diào) 料、 熟 豬 油、 菠 菜 汁、 蛋 清 攪 成 糊; 取 14 個 小 酒 盅, 分 別 抹 上 熟 豬 油, 裝 入 雞 泥, 嵌 上 豌 豆, 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出, 放 入 大 湯 碗, 倒 入 雞 湯, 燒 開 勾 芡 即 成。


嬰兒食譜42. 蜜 汁 紅 芋
原 料 :紅芋1000克,蜂蜜200克,冰糖125克
制 法 :選出過汗的聚橘黃色紅芋洗凈去皮,消成兩頭尖的塊; 砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃,再放入紅芋、蜂蜜,燒開后移小火燜1小時; 湯汁濃縮后,將紅芋裝盤,澆上原汁即成。


嬰兒食譜45. 玉米羹
用料:完整的玉米粒。

制作方法:先將玉米粒浸泡幾個小時,然后將玉米粒煮至開花,將皮殼洗掉,用清水加冰糖或白糖煮沸即成清甜可口的玉米羹,可作早餐或夜餐小吃,也可作下酒小菜。特別適宜在氣候干燥的時候吃,既可口又潤喉。如想吃咸味的,可不放糖,改用鹽,吃起來也別有風(fēng)味。如用壓力鍋煮玉米粒,更省時方便。


嬰兒食譜46. 土豆泥
土豆、胡蘿卜泥:
1、土豆半個,胡蘿卜小半根,改刀,切成小塊,蒸爛。
2、用攪拌機(jī)打成泥。
3、盛入容器,放一塊奶酪,進(jìn)微波爐融化。
4、加入少量嬰兒鹽一起攪拌。—————————大功告成!!!
特別注明:
程序2,不可用手工操作代替。。。。
恩,,,,有點(diǎn)肯德基的感覺!!!!!!!!!!!!!


嬰兒食譜49. 土豆色拉
材料:
土豆3個,胡蘿卜40克,鹽1/4小匙,胡椒少量,黃瓜1根,色拉醬3/4杯,雞精1/5小匙,生菜1/2棵。(4人量)
做法:
將土豆、胡蘿卜、黃瓜切成小塊,煮十五分鐘后將皮剝?nèi)ゲ⑶谐梢焕迕缀竦纳刃螇K。加胡椒、鹽調(diào)味后晾涼,然后擠去水分,加上色拉醬大大的攪拌加生菜盛在盤中。然后就ok了!


嬰兒食譜50. 蛋黃豆腐
原料:
豆腐100克,雞胸脯肉35克,熟咸鴨蛋黃2個,熟油25克,濕淀粉5克,精鹽2克,味精1克,蔥花4克,鮮湯適量,香油少許。
制法:
(1)將雞胸脯肉剁成泥,加入鮮湯調(diào)勻;熟咸鴨蛋研成細(xì)泥,豆腐用開水燙過后用刀抹成細(xì)泥,加入鮮湯調(diào)成糊。
(2)將雞胸脯肉泥、咸鴨蛋泥、豆腐泥合在一起,加入精鹽、味精、淀粉和少許鮮湯,攪成泥糊。
(3)鍋置旺火上,放少許油燒熱,下入蔥花燒炸一下,隨即放入一半泥糊,略炒一下。放入油和另一半泥糊,炒至熟,淋上香油即成。
特點(diǎn):
此菜色澤油亮,形為豆沙,味道鮮香。
提示:
制作時要勤翻炒,防止炒糊,影響口味。
功效:
豆腐含蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素b2、維生素E、煙酸及鈣、鐵、鎂、卵磷脂、亞油酸等,有益氣和中,生津潤燥,清熱解毒的功效。雞肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等,有溫中益氣,補(bǔ)精添骨,強(qiáng)腰健骨等功效。此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鋅等礦物質(zhì)和微量元素,適宜幼兒食用,能促進(jìn)幼兒健康地成長。


嬰兒食譜51. 草魚豆腐
[原料]
凈草魚肉100克,豆腐100克,筍10克,蒜苗5克,熟豬 50克,醬油、料酒、精鹽、味精、蔥末、姜末、鮮湯各適量。
[制法]
(1)將草魚肉洗凈,順長剖開,切成1厘米見方的丁;豆腐亦切成同樣大小的丁;筍切0.3厘米厚的小方片。
(2)鍋置火上,放油燒至八成熱時,下魚丁煎黃,烹入料酒,加蓋略燜,加入蔥、姜、醬油、精鹽,燒上色后,倒入鮮湯燒開,加蓋轉(zhuǎn)小火偎3分鐘,下入豆腐、筍片,再燜3分鐘,轉(zhuǎn)旺火燒稠湯汁,加入味精,撒上蒜苗,盛盤內(nèi)即可。
[特點(diǎn)]
此菜魚肉鮮嫩,豆腐爽滑,湯汁鮮美。
[提示]
制作中,要用文火,防止把魚肉和豆腐燒碎。
[功效]
草魚含多種氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及維生素B1、維生素B2等,具有暖胃、補(bǔ)虛作用。草魚與豆腐合用,含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素、適宜幼兒食用,有助促進(jìn)健康發(fā)育。


嬰兒食譜53. 芙蓉燴雞茸
主料:雞脯肉100克,雞蛋1只,胡蘿卜10克。
    輔料:精制油少許,蔥姜汁、精鹽、味精、水淀粉各少許。
    制法:
    1、將雞脯肉洗凈,剁碎制成茸狀,加入蔥姜汁和少許水拌和成糊狀備用;雞蛋清打入干凈盛器中,用筷子打起泡,使成雪白的泡沫狀。
    2、取干凈炒鍋置爐火上燒熱,用少許油滑一下鍋后倒出油,放入適量湯汁并加入精鹽,倒入雞茸,用勺子不斷攪動使成糊狀,燒開至熟。
    3、雞茸用水淀粉勾芡,加入雞蛋泡,大火燒開后撒上胡蘿卜末,淋少許熟油,即可裝盆。
特點(diǎn):本菜潔白細(xì)膩,味道清淡,適合于斷乳不久的小幼兒食用。


嬰兒食譜54. 煮掛面
此面色艷、味美,含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、D、E、C、B1、B2和尼克酸等多種嬰兒發(fā)育所必需營養(yǎng)素。制作中,要將所用原料切碎,煮爛。
主料 掛面50克,肝10克,蝦肉10克,雞蛋1個,菠菜10克。
輔料 雞蛋、醬油各少許。
制法 ①將肝、蝦肉、菠菜分別切成碎片。
②將掛面煮軟后切成短段,放入鍋內(nèi),加入雞湯、醬油一起煮,再將肝、蝦肉、菠菜放入鍋內(nèi),把雞蛋磕開調(diào)好用1/4蛋液甩入鍋內(nèi),煮熟即成。


嬰兒食譜55. 鴨心菠菜紅米粥
材料:鴨心4個,菠菜100克,紅米50克(浸1小時)
做法:加250毫升水入紅米內(nèi),無私奉獻(xiàn)煮成粥。
把搗爛的鴨心和菠菜放入粥內(nèi)煮熟。
鴨心不宜煮過久,因?yàn)轼喰奶鞎冇?/P>

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