配方： 生雞脯肉50克，蛋清一個(gè)，豌豆25克，西紅柿50克，牛奶25克，鹽，雞油，淀粉，肉湯各適量。 制作： 1、雞蛋清、淀粉、牛奶調(diào)成白汁，雞肉剁成泥，與白汁混合在一起調(diào)勻成雞肉細(xì)泥，放在碗里待用。 2、西紅柿洗凈，去皮去籽，切成小丁。 3、在鍋里放肉湯煮開，放豌豆煮熟，再加入西紅柿丁，等湯再開時(shí)，把鍋離開火，用一支筷子把雞肉細(xì)泥從碗邊一點(diǎn)一點(diǎn)地撇進(jìn)鍋里，撇出的雞泥疙瘩同豌豆大小。等把雞泥都撇完以后，再放鍋上火燒開，把汁放入鍋中，再放食鹽、雞油煮開即可。 功效： 此菜細(xì)嫩色美，味香清淡，營養(yǎng)素豐富。 |
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