配方: 生雞脯肉50克,蛋清一個,豌豆25克,西紅柿50克,牛奶25克,鹽,雞油,淀粉,肉湯各適量。 制作: 1、雞蛋清、淀粉、牛奶調成白汁,雞肉剁成泥,與白汁混合在一起調勻成雞肉細泥,放在碗里待用。 2、西紅柿洗凈,去皮去籽,切成小丁。 3、在鍋里放肉湯煮開,放豌豆煮熟,再加入西紅柿丁,等湯再開時,把鍋離開火,用一支筷子把雞肉細泥從碗邊一點一點地撇進鍋里,撇出的雞泥疙瘩同豌豆大小。等把雞泥都撇完以后,再放鍋上火燒開,把汁放入鍋中,再放食鹽、雞油煮開即可。 功效: 此菜細嫩色美,味香清淡,營養素豐富。 |
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