配方： 制作： ①將于貝洗凈，放碗內加開水、蔥末、姜末，上籠蒸兩小時。取出晾涼，除去干貝一頭筋胚，用手搓松放在盤內。 ②火腿切成細絲。將蛋黃、蛋清打人碗內攪勻，放進蒸好的干貝、蔥末、姜末、鹽少量，攪拌均勻。 ③炒鍋上火，加入熟油燒熱，倒入攪拌好的干貝和雞蛋，速炒熟即成，盛入盤內，上面撒上火腿末。 功效： 此菜干貝粘上雞蛋，雞蛋象小粒的桂花，色黃味香。于貝含碘豐富，孕婦可時常食用。 |
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