[孕早期][維生素]蔬菜水果沙拉小碗

　　配方：

　　西紅柿4個，土豆100克，黃瓜50克，胡蘿卜50克，蘋果50克，鴨梨50克，香蕉50克，生蛋黃一個，煮雞蛋1個，櫻桃4個，白醋，鹽，味精，色拉油各適量。

　　制作：

　　1、將大小均勻的西紅柿洗凈消毒，用于凈小刀把西紅柿去蒂部，把籽挖出，成小碗狀。

　　2、把土豆洗凈煮熟，去皮切成小丁；胡蘿卜洗凈，切成丁，在開水中焯—下?lián)瞥觯稽S瓜洗凈消毒，切成小丁；蘋果、梨、香蕉洗凈去皮，用消毒的案板和刀，把水果也切成丁；煮雞蛋去殼，切成小丁，將這些小丁和櫻桃都一起放在容器中。

　　3、把蛋黃放在碗中用沙拉油調(diào)成奶油。調(diào)時沙拉油要慢慢放人蛋黃中調(diào)，順一方向攪濃時為止（而且要把所有的蔬菜水果能包裹住），再加入鹽、白醋、白胡椒粉，少量味精、少量冷開水把這些調(diào)料溶開，加人調(diào)好的奶油中，再把奶油倒人蔬菜水果的容器中拌勻，即成沙拉。

　　4、把沙拉分別裝在西紅柿小碗中，裝入盤中即成。

　　功效：

　　此菜外形美觀，色澤鮮艷，有蔬菜，有水果，營養(yǎng)豐富，味道獨特，是孕婦補充維生素、無機鹽、碳水化合物較佳的食物來源。