配方: 核桃仁500克，白糖125克，香油500克，精鹽3克。 制法: ①將核桃仁放在盤內(nèi)，倒進(jìn)開水燙一下，用竹簽挑去內(nèi)衣皮，再用清水沖洗干凈。 ②鍋置火上，加入清水，放入白糖燒化。再放入桃仁用小火煨，至糖汁稠濃并包在核桃仁上，離火。 ③鍋置火上，放入香油，用旺火燒至四成熱時(shí)，將核桃仁倒入，改用小火炸至金黃色時(shí)撈出，冷卻后即成。 功效: 此菜香、酥、脆、甜。核桃仁含豐富油脂及蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2,維生素E、尼克酸、鐵等，是一種健腦益智的美味果品。孕早期女多食有利于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。 |
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