配方: 牛肉100克，冬筍片75克，濕冬菇40克，冬菜25克，油500克，酒10克，二湯50克，精鹽、味精、深色醬油、濕淀粉各適量。 制作: ①將牛肉洗凈后切片，滴干水。冬筍片、濕冬菇、冬菜洗凈滴干水。 ②燒鍋下油500克，下入牛肉拉油至熟，傾在笊籬里。 ③鍋中下少許油，把冬筍片、冬菇、冬萊等放在鍋中，濺酒10克，味精調(diào)味，用深色醬油調(diào)為淺紅色澤，隨用濕淀粉打芡，加明油5克，下牛肉炒勻上碟。 功效: 含動物性蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和多種維生素。脂肪含量低。 |
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