末墨沫

    多年前第一次在酒店吃到糯米藕，驚嘆道：簡直是人間少見的美味啊！那滋味……糯糯甜甜還帶著蓮藕的清香，連我這個不嗜甜食的人也非常喜歡，之后便一直對它念念不忘。遺憾的是，不同的飯店做這個菜，水平相當參差不齊，尤其是小飯店，一是在菜單上找不到這道菜；二是味道總是差點兒。突發(fā)奇想地在家試做了幾次，感覺味道不錯，也不知道用料是不是山寨，不過糯米藕的范兒算是出來了，寫出來供愛吃這道菜的美女們分享。糯米藕做起來并不難，就是有點麻煩，做的時候多些耐心就好了。    
    1 糯米浸泡3-4小時；紅棗洗凈后略泡。

    2 藕洗凈去皮后切掉頭上的蒂，在四分之一處切斷；冰糖、紅糖備用。藕要選擇皮的顏色較深的，最好是紅蓮或者老藕；糯米要選擇圓的，長的不容易灌進去；兩端最好有藕節(jié)，這樣藕孔里面相對比較干凈，沒有泥沙。總之外形上短粗、結實、兩頭均無破損的最好。

    3 將泡好的糯米灌進藕眼中，灌一點用筷子捅一下，最后用筷子捅實，切下的小端藕節(jié)也填滿。

    4 將切下的藕節(jié)放回原位，用牙簽插牢。

    5 高壓鍋里放紅糖、冰糖、紅棗，根據(jù)自己的喜好：喜歡甜的多放一點，不喜歡太膩的少放些；也可以放一些喜歡的東西，比如話梅、桂圓、蓮子之類的；加入清水沒過藕。

    6 高壓鍋上氣后大保壓約30分鐘；開蓋后經常翻動一下，繼續(xù)在湯中浸泡幾個小時入味兒。

    7 藕合糯米完全入味后取出，著急吃的放涼后切片即可；不著急的呢，就用砂鍋或者湯鍋小火慢慢煨，直至湯汁粘稠，有耐心的可以不時用勺子把湯汁均勻地澆在藕上。

    8 湯汁已經很少的糯米藕出現(xiàn)了，這時要做的就是關火、放涼；時間充裕的話，把做好的糯米藕放進冰箱里冰鎮(zhèn)一下，更是別有一番風味。

    9 吃的時候，取出糯米藕切片、準備裝盤；準備好糖桂花。

    10 均勻地淋上粘稠的湯汁，再淋適量糖桂花，大功告成。沒有糖桂花的話，可以用蜂蜜代替；蜂蜜也沒有的話，只澆上湯汁即可。

aini寶寶

很糯很甜吧  

小小便宜

我喜歡~~口水ing

末墨沫

回復 愛家時尚 的帖子

其實沒有甜到膩人，就和我們在飯店吃的的口感一樣地~

天使愛美麗521

哈哈 看來不錯 回家也做下

海水泡泡

俺喜歡吃，改天試試！

小貝媽

幾年前做過
不過不知道哪里可以買到桂花糖，偶澆的蜂蜜
不如街頭買過的糯

末墨沫

回復 小貝媽 的帖子

要用老藕，比較容易糯
桂花糖我也是在淘寶買的，嘿嘿~

大糊涂貓

我也愛做這個，不過我不太會挑藕，有時候買到脆藕做出來就不太好吃

側耳靜聽

樓主賢妻一位
改天回家也試試

虎寶貝100609

看著挺好吃，老公喜歡吃甜，我不太喜歡。

stm2007

以前做過，只是那時我太嫩了，竟然糯米不泡就塞藕眼里去，結果藕熟了，糯米還是生的。

紅橘子

感覺是挺費時間的

veily91

好吃~~~~~~~~~~~~

愛麥子

好吃 可俺嫌麻煩不會做

leeliy1717

哦，不錯不錯，口水直流啊

jinnacaijing

流口水，有空也試試

childelong

贊一個 回頭也學著做做試試

魔幻媽媽

許多年前爹媽給俺做過吃，超美味！！！現(xiàn)在看了帖子也想自己做一做了。