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mhd1128202

早早媽媽

博士

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真是有食欲啊，親那個(gè)qq糖做出來(lái)能跟親做的似得嗎

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彥璋

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mhd1128202 發(fā)表于 2011-7-29 12:55
真是有食欲啊，親那個(gè)qq糖做出來(lái)能跟親做的似得嗎

親，我沒(méi)有試驗(yàn)過(guò)，只是在雜志上見(jiàn)到過(guò)此用法，QQ糖里含有一種類(lèi)似瓊脂的膠狀似物質(zhì)，應(yīng)該就是這種東西在起作用。

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霂霂寶媽發(fā)表于 2011-7-29 11:07
親太強(qiáng)了，做的不是一般的好呀~~~
改天有機(jī)會(huì)也做做看
親的模具是在哪里買(mǎi)的？ ...

網(wǎng)上買(mǎi)的，淘寶搜“烘焙用具”出來(lái)一大堆。

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蝸牛的媽媽發(fā)表于 2011-7-29 11:30
親瓊脂是不是咱們常吃的凍粉里脊絲里的那個(gè)凍粉啊我買(mǎi)了一大包瓊脂看上去很像呢 ...

當(dāng)初我拿到手的時(shí)候也產(chǎn)生了和你同樣的疑問(wèn)，因?yàn)榄傊瑳](méi)有用完所以一直也沒(méi)有機(jī)會(huì)去驗(yàn)證兩者是否為同種東西。

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stm2007 發(fā)表于 2011-7-29 10:48
親，瓊脂的質(zhì)量放心嗎？

只要不是買(mǎi)到劣質(zhì)的，而且不是每天一斤一斤這么吃，應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題吧。
百度后解釋如下：
中文名稱(chēng)：瓊脂
英文名稱(chēng)：agar
其他名稱(chēng)：瓊膠;凍粉
定義1：用石花菜提取的混合多糖，用作細(xì)菌培養(yǎng)基、食品凝膠劑和紡織業(yè)的漿料。
應(yīng)用學(xué)科：海洋科技（一級(jí)學(xué)科）；海洋技術(shù)（二級(jí)學(xué)科）；海洋生物技術(shù)（三級(jí)學(xué)科）
定義2：從石花菜、江蘺、紫菜等紅藻中提取的多糖類(lèi)膠質(zhì)。
應(yīng)用學(xué)科：水產(chǎn)學(xué)（一級(jí)學(xué)科）；水產(chǎn)品保鮮及加工（二級(jí)學(xué)科）

瓊脂是由石花菜或江籬（屬紅藻）經(jīng)加熱至溶化后，加以冷卻凝固而成的海藻精華。瓊脂含有豐富的膳食纖維（含量為80.9%），蛋白質(zhì)含量高，熱量低，具有排毒養(yǎng)顏、瀉火、潤(rùn)腸、降血壓、降血糖和防癌作用，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織確認(rèn)為21世紀(jì)健康食品。