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媽豆
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小妞yanny 發表于 2012-6-11 11:37
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大師!我做的餅干硬硬的,孩子咬起來很費勁,是怎么回事啊?我沒有放黃油用的是色拉 ...

親,用色拉油會餅干也會酥松的。做餅干要注意幾點:
1、用低筋面粉。給你舉個例子吧,一個朋友用我的方子做的芝麻球,她沒有低粉,就用的家里的普通中筋面粉。她婆婆對我說,你做的芝麻球不小心掉到地上,碎了。她做的芝麻球掉地上,咕嚕滾到沙發底下了。
2、活面團時一定不要使勁的揉面,否則面團起筋,口感也硬了。
3、用雞蛋做餅干,如果只用蛋黃,餅干會更酥松的。
關于做蛋糕的問題,蓬不起來原因有很多,現在我也不好判斷是因為什么呢。至于雞蛋腥味,加入檸檬汁或白醋都能去腥,也有利于蛋白穩定。

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謝謝了,周末再試試。

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回復 小妞yanny 的帖子

你按這個方子做下吧,很可愛的造型哦http://www.190862.com/thread-741692-1-1.html
我愛我家1999

幼大班

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家里也有烤箱,好久 沒下手了。
凱凱

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巧手媽媽,咱贊一個

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看起來很好吃的樣
dangxia

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跟媽媽們學習了!烤箱看來也是家里的必需品啊

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真厲害,改天我也試試
浩浩媽媽

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頂,不錯。
逸凡媽媽 團長編號mw258

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親好厲害啊,我家也是長帝烤箱,但沒烤過小點心,只烤過鱸魚雞腿什么的,改天我也要試試,正好家里還有點黃油

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回復 奮斗000 的帖子

試試吧,親,餅干很簡單的
逸凡媽媽 團長編號mw258

高 一

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媽豆
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O(∩_∩)O好滴好滴
彤彤

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2009-06-04 
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厲害的媽媽

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媽豆
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回復 彤彤媽媽888 的帖子

相對來說餅干是最簡單的了,比蛋糕和面包都省事,親可以試一下。

幼中班

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厲害哦,敗來的烤箱接近閑置了,那天拿出來也做點

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媽豆
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2011-09-21 
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真厲害,看著都想吃
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一款很漂亮滴小餅干,【原味餅干】
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