- 媽豆
- 1302
- 在線時間
- 23小時
- 注冊時間
- 2012-2-14
- 帖子
- 211
- 閱讀權(quán)限
- 50
- 積分
- 1325
- 精華
- 0
- UID
- 7470444
   
- 媽豆
- 1302
- 寶寶生日
- 2010-02-20
- 帖子
- 211
|
蜂蜜是怎么養(yǎng)釀成的呢?是不是采集花,就是蜂蜜呢?
蜂蜜是蜜蜂的主要產(chǎn)品,也是一種營養(yǎng)豐富的天然保健食品。它是蜜蜂采集植物的花蜜,摻入其唾液,再經(jīng)釀造而成的一種具有甜味的黏稠液體。蜜蜂把花蜜釀制成蜂蜜,其過程主要經(jīng)過兩個方面的變化:(1)糖的化學(xué)變化:蜜蜂將自己唾液中的酶吐出來和花蜜混合,產(chǎn)生水解反應(yīng),使花蜜的雙糖變成單糖,也就是說將花蜜中的蔗糖水解成葡萄糖和果糖。(2)物理變化:就是經(jīng)過蒸發(fā)的作用,使水分從平均含量為60%―65%降至17%―25%。
花蜜來自植物的蜜腺,是植物從土壤中吸收的營養(yǎng)通過光合作用制造的。花蜜的主要成分為蔗糖與水,還有葡萄糖、果糖、氨基酸,蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。
蜜蜂采集花蜜時,每采集一次需要20—40分鐘,在巢內(nèi)大約停留4分鐘便再次出勤,流蜜盛期一天出勤10—24次。每只蜜蜂采集時將花蜜一滴滴吸入囊中,每次采集量一般為40—60毫克,基本相當(dāng)于其體重。每釀造1000克蜂蜜需要進行幾萬只次的采集飛行,采訪幾百萬乃至上千萬朵鮮花,可見蜜蜂采蜜之辛苦。
采集花蜜如此辛苦,把花蜜釀成蜜也不輕松。采集蜂返巢后將蜜汁吐給內(nèi)勤蜂或自己分散至幾個巢房內(nèi),由內(nèi)勤蜂繼續(xù)加工。內(nèi)勤蜂在加工中,先把蜜汁吸到自己的胃里和轉(zhuǎn)化酶進行混合,然后再吐出去,再吸進來,如此輪番吞吞吐吐要進行100多次。在此過程中,一方面蜜珠里加入了更多的轉(zhuǎn)化酶,加快了蔗糖的轉(zhuǎn)化;另一方面,蜜珠的蒸發(fā)面擴大,加速了水分的蒸發(fā)。此外,部分蜜蜂加強扇風(fēng),排除巢內(nèi)濕氣,使蜜汁很快濃縮。
釀制過程結(jié)束后,釀蜜工蜂把蜜暫時存放在巢房里,蔗糖轉(zhuǎn)化及蜜汁濃縮過程繼續(xù)進行。直至蜂蜜成熟,蜜蜂用蠟將巢房封上蓋,這就完成了從花蜜到成熟蜂
|
|