心心媽2012

但是口味重之后，容易喪失本來(lái)的牛肉香味，品質(zhì)也難以辨別，有時(shí)候一包吃完，剩下半袋油，也是個(gè)很郁悶的事情。
相對(duì)來(lái)講，價(jià)格便宜點(diǎn)（有油嘛），所以在超市、批發(fā)店也見(jiàn)得多。

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3、 傳統(tǒng)中式牛肉干
通常我們說(shuō)的牛肉干就是這種了。
原料牛肉初煮，切塊（條），湯料中復(fù)煮，收汁，各種佐料也是在這個(gè)過(guò)程中入味，不同的湯料不同的口味，最后脫水（烘烤等方法）制成。

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大多數(shù)牛肉干，尤其是超市、批發(fā)店里賣(mài)的，都屬于此類。口味眾多，但都中規(guī)中矩，而且競(jìng)爭(zhēng)激烈，渠道費(fèi)用很高，于是眾廠家各展所能，壓低成本。

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然后，很多牛肉干就不是牛肉干了。
其它肉類、大豆蛋白、淀粉經(jīng)改造，都批上了牛肉干的外衣。

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更有創(chuàng)新產(chǎn)品：“壓制的牛肉干”問(wèn)世，將殺牛的下腳料、其它肉類、大豆蛋白、牛肉膏等混合壓制成四四方方的顆粒狀物體，號(hào)稱是牛肉粒，吃著全無(wú)肉感，但嚼勁十足。
小軍再此表達(dá)對(duì)創(chuàng)新人士的無(wú)限敬仰！

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4、鮮烤牛肉干
此類主要有兩種，一種是澳門(mén)風(fēng)格的烤牛肉片，一種是臺(tái)灣風(fēng)格的烤牛肉粒。
澳門(mén)烤牛肉片將鮮牛肉切成肉片，加入各種香料調(diào)料腌制，然后通過(guò)清蒸、烘烤、壓平等諸多工序而成，實(shí)際上得叫肉脯。
加工過(guò)程中牛肉的濕度一直保持，口味也更甜一些。

果果辣媽媽

不錯(cuò)啊。。看起來(lái)很香。

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臺(tái)灣鮮烤牛肉粒則是將鮮牛肉加工成方塊，加入各種香料調(diào)料腌制，待入味之后，低溫烤制數(shù)日方得成品。
腌制時(shí)間更長(zhǎng)，烤制火候更久，完整地保留牛肉的品質(zhì)和香味。

這也是為什幺小軍選此牛肉干作為唯一的產(chǎn)品開(kāi)始創(chuàng)業(yè)的原因和底氣！

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5、寶淘上一度火爆的XO醬烤牛肉干
圖片千姿百態(tài)，價(jià)格千變?nèi)f化，低的一斤才二十多！
媽呀，新鮮牛肉從屠宰場(chǎng)批發(fā)也得二十、二十多啊！兩斤鮮牛肉能加工出一斤牛肉干就不錯(cuò)啦，這不得虧得當(dāng)褲子啊？？

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小軍難以理解，于是展開(kāi)了排查和檢驗(yàn)。
買(mǎi)了很多家的產(chǎn)品，都是散裝的肉粒，吃著很濕，吃完袋子里剩下不少的渣，至于肉呢，隱約地有一股牛肉味，又不太像是牛肉，百思不得其解！

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待仔細(xì)查看寶淘上標(biāo)注的廠家信息，發(fā)現(xiàn)大多是福建省漳州市等地的廠家，看來(lái)已經(jīng)形成了產(chǎn)業(yè)集群。
幾番核實(shí)之后，我不得不開(kāi)始再次敬仰國(guó)人的創(chuàng)造力。

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產(chǎn)品包裝上寫(xiě)的是精瘦肉、赤肉，寶貝介紹里面就敢大張旗鼓地宣傳是正宗的烤牛肉干了，還源于香港、成于臺(tái)灣，還幾十塊錢(qián)一瓶的極品XO醬，歷盡辛苦才得十斤牛肉干！
簡(jiǎn)直是侮辱廣大人民的智商啊！

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如何選擇牛肉干？
牛肉干，根本在于牛肉！工藝如何、調(diào)料如何，只是決定了我們是否愛(ài)吃。
選擇到正宗、好吃的牛肉干實(shí)在是個(gè)技術(shù)活啊！

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小軍廣泛收集了一些牛肉干選擇的心得，結(jié)合自己多次購(gòu)買(mǎi)牛肉干的成功或失敗的經(jīng)驗(yàn)，整理出了選購(gòu)牛肉干的幾項(xiàng)注意如下：

orange媽咪

已經(jīng)敗過(guò)了，非常好吃，很實(shí)惠

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注意一：廠家、品牌；生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；QS認(rèn)證標(biāo)志；包裝。
這些都不用我多說(shuō)咯，有生產(chǎn)資格的正規(guī)廠家，產(chǎn)品新鮮，包裝無(wú)破損，都很重要。

棒棒0905

頂頂，有空買(mǎi)點(diǎn)嘗嘗

三寶的家

看起來(lái)很不錯(cuò)呢，買(mǎi)來(lái)吃吃，試試。先收藏了，回家再買(mǎi)

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