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若依媽媽

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發表于 2010-3-20 10:12 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
這是我第2次做蛋糕了,做出來怎么是這個樣子,蛋清我覺得打得還可以啊,哪位親幫我看下這是怎么了,

IMG_1637.JPG


1 }$ e+ n: v* n; k2 g& G, \
. E& e5 x' I  s. y[ 本帖最后由 薛爾菲 于 2010-3-20 10:13 編輯 ]
貓貓媽

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沒發起來啊 是不是比例不對呢
若依媽媽

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媽豆
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回復 2# 的帖子

不知道啊,蛋清打得成小泡泡了

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應該是沒打發成功,你要把蛋清打發到像奶油那樣,筷子插進去不倒,盆倒扣的話也不會流出來。 & f j. i1 O4 ], `& J2 u我是用烤箱做的,是電動打蛋器打的。你手工打的話,很可能是沒打發好。

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配料是什么呀。我不會做,教教白???
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我用手打的 沒問題% \# I5 s* H D) U8 J 你這個應該是沒發起來

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我今天也做了,過程沒問題,為什么吃起來中間跟沒大熟一樣呢,時間已經比方子上多5.6分鐘了,難道時間還不夠
若依媽媽

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回復 5# 的帖子

我是照著這個做的,做2次了,不成功呀) \( V  N# z& U) m% k8 N" N
http://www.190862.com/thread-95764-1-1.html
若依媽媽

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回復 7# 的帖子

俺也想知道呀,可能是蛋清沒打好吧,我覺得打得都成小泡泡了,但是立不起筷子來

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蛋清沒有打好,要打成像摩絲一樣
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要用濕毛巾捂著蓋子,不然會糊鍋
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回復 11# 的帖子

是捂著電飯煲的出氣口嗎
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哪位親幫我看下這是怎么了
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