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看到群里有發制作點心的帖子，于是把以前寫在博客里面的拿過來讓媽媽們看看。
昨天朋友去家里吃飯，做了香蕉派，可惜由于懷孕之后很懶了，很少再拍過程圖，所以過程沒有拍，不過制作成品拍下來了，等改天貼上了看看。
昨天做的香蕉派很成功，比麥當勞的派要好吃的多，至少咱的黃油是動物黃油，沒有任何反式脂肪，健康，味道好，外皮酥松千層，內餡柔軟香甜，我加了香蕉、蘋果、德芙巧克力，還有紅糖白糖鹽玉米淀粉黃油，餡是先炒的涼涼了，皮是用動物黃油疊的被子，千層酥皮。
下面貼以前做的中式點心：
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這是第二天涼了之后的層次，比熱的時候層次要分明多了。
酒鬼花生酥
原料：水油皮：面粉250克，糖20克，水125克，豬油50克；
油酥：低筋面粉220克，豬油110克。
做法：
1. 豬油、白糖、水混合均勻，然后放入面粉，揉成光滑柔軟的水油皮面團；
2. 將面粉和豬油先用筷子攪拌均勻，然后倒到案板上和勻揉成油酥面團；
3. 將兩種面團覆蓋松弛20分鐘；
4. 將兩個面團分別分成10等份（例如490克水油皮可以分成49克/個，油酥也是這樣）；
5. 取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏緊后，收口朝下，搟開成牛舌狀，由上而下卷起；依次做完其他，覆蓋松弛10分鐘；
6. 取一個小卷，按扁，均勻搟長搟薄搟成牛舌狀，由上而下卷起，依次做完其他，覆蓋松弛10分鐘；
7. 取一個卷坯揉成長圓柱狀，然后切成六等份，每個小劑子按一下，按扁，用搟面杖搟開接近圓形，包入餡料，收口捏緊，捏上花邊；
8. 做好的生坯逐個擺放入鋪好錫紙（亮的一面朝下，亞光面朝上）的烤盤；
9. 烤箱180度預熱好，中層，烤35分鐘，至起酥。
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[ 本帖最后由 linzi8989 于 2011-1-5 13:41 編輯 ]
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媽豆 + 200
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發表于 2011-1-5 13:30
每次都漏出來
