彥璋

材料：

主料：東北大米、黃豆芽、蘑菇、魚丸（或肉丸）

輔料：鹽適量、甜面醬兩茶匙、蒜兩瓣、油一茶匙、淀粉一茶匙

做法：

1、大米洗凈蒸熟待用；

2、黃豆芽和魚丸洗凈，入滾水中焯至半成熟，然后將魚丸切成丁待用；

3、蘑菇洗凈，并撕成小條待用；

4、蒜瓣拍碎，和甜面醬一起入油鍋爆香，再把黃豆芽、魚丸丁、蘑菇丁統(tǒng)統(tǒng)倒入翻炒幾分鐘，再加入適量鹽。而后加小半碗清水悶至黃豆芽易嚼為止；

5、淀粉兌水進行勾芡；

6、用一抹了油的小碗裝入米飯后，倒扣在盤中，這樣倒出來的米飯比較容易成型而且不會粘在碗上，最后再把炒好的三丁均勻地撒在米飯上就大功告成啦。

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艾元海

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