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發(fā)表于 2011-7-31 17:58 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 彥璋 于 2012-12-20 10:29 編輯

第二款：酸甜蝦仁冰魚蓋飯




材料：
主料：東北大米、蝦、超市里買的小冰魚
輔料：鹽適量、料酒兩茶匙、蒜三瓣、油兩茶匙、姜絲少許、番茄醬兩茶匙、白糖一茶匙
做法：
1、大米洗凈蒸熟待用；
2、用一抹了油的小碗裝入米飯后，倒扣在盤中，這樣倒出來的米飯比較容易成型而且不會粘在碗上；
3、蝦去掉頭、殼和蝦線制成蝦仁，冰魚化凍洗凈，用少許鹽、料酒將二者腌制20分鐘；
4、油鍋小火將冰魚慢煎至八成熟；
5、番茄醬、白糖與半碗清水混合均勻，蒜瓣拍碎，和姜絲一起入油鍋爆香，倒入番茄醬混合液，再加入適量鹽，最后將蝦仁和煎好的冰魚倒入悶幾分鐘，盛出均勻地撒在米飯上。
番茄醬里有增稠劑，所以不需要用淀粉進行勾芡了。




【創(chuàng)意手工作品】

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《齊魯晚報》的投稿之秘笈大公開（二）——酸甜蝦仁冰魚蓋飯 ...
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