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媽豆
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最會炒

1#
發表于 2011-11-3 08:53 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT

IMG_9552_conew1.jpg


在我家餐桌上,出鏡最高的一道小咸菜就是它了。
在我們家,每餐的桌子上是無論如何都少不了咸菜的。這可能和從小的飲食習慣有關。
話說,俺出生在沂蒙山區一個非常偏遠的小山村,哪個小山村呢?也許幾年前很多人都不知道,但是現在再說起來,或許就有不少人到過那里,有去過沂水地下大峽谷的嗎,站在大峽谷的山頭上,往北遠眺,不遠處那個村落就是俺們村了哈。
可能與貧乏的經濟有關,過去家家都會腌制咸菜,家家都有一大缸的咸菜疙瘩。
說起我媽的拿手菜,我們家人公認的就是做咸菜,這似乎是挺有意思哈,但是,我媽做的咸菜的確就是那么的棒,不管是拌著吃,還是炒著吃,不管是清炒,還是放上都肉絲,那叫一個下飯啊。媽媽做出來的咸菜,有種很特別的味道,我們問起原由,媽媽說,做咸菜,切成絲后一定就不要洗了,洗了再炒,容易變壞,只要不洗,放多久都沒有關系,而且洗后味道就差了那么一點點。另外要適量放一點味精,這就是媽媽的秘訣啊。
呵呵,盡管知道吃味精不好,也知道咸菜不宜多吃,但是這個佐餐的小菜,真的很下飯哦,吃不了頓頓的大魚大肉,切頓頓離不開咸菜。

CIMG9573_conew1.jpg



迪~

高 二

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媽豆
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回復 魯名媽媽 的帖子

恩 是啊 我也喜歡吃咸菜~絲~哈

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媽豆
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魯名媽媽 發表于 2011-11-3 08:53
在我家餐桌上,出鏡最高的一道小咸菜就是它了。在我們家,每餐的桌子上是無論如何都少不了咸菜的。這可能 ...

看了才知道原來是老鄉啊。
朵朵

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看著就好吃,俺也離不開咸菜
小L的三次方

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一看就好吃
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媽豆
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頂頂頂頂頂頂頂頂
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看著真不錯啊哈哈哈哈
蘋果媽

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親,弱弱的問一句,圖上的咸菜叫什么名字啊,喜歡吃卻一直不好意思問名字

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回復 魯名媽媽 的帖子

恩恩,我媽也喜歡這樣做,很好吃,還好,這樣的切成絲之后,用清水泡泡,然后再放上料調一下,很好吃,我一次能吃一小盤

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喜歡吃,試試做看看
櫻媽

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好長時間沒吃這種的了
樂樂媽

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我也常做,不過都是放肉的,全家都很喜歡,新做的,比炒菜都受歡迎
愷愷媽

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我是放辣椒炒。。。
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看著就下飯呢
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俺最近經常吃雪里紅炒肉,也很好吃呢
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俺小時候的咸菜是胡蘿卜的,偶都是半碗粥半碗咸菜拌著喝。
荷花

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媽豆
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好吃,就是得多喝水
寧寧de春媽

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看著就想吃啊!
薇薇安

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香辣咸菜絲配白米粥,光想想就流口水啊,呵呵,俺也要學著做。
愛子媽

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媽豆
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2009-09-07 
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嗯~俺小時候也經常吃~炒咸菜~超青椒雞蛋~~
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一道超級下飯的小咸菜【香辣咸菜絲】
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