魯名媽媽

在我家餐桌上，出鏡最高的一道小咸菜就是它了。

在我們家，每餐的桌子上是無論如何都少不了咸菜的。這可能和從小的飲食習(xí)慣有關(guān)。

話說，俺出生在沂蒙山區(qū)一個非常偏遠(yuǎn)的小山村，哪個小山村呢？也許幾年前很多人都不知道，但是現(xiàn)在再說起來，或許就有不少人到過那里，有去過沂水地下大峽谷的嗎，站在大峽谷的山頭上，往北遠(yuǎn)眺，不遠(yuǎn)處那個村落就是俺們村了哈。

可能與貧乏的經(jīng)濟有關(guān)，過去家家都會腌制咸菜，家家都有一大缸的咸菜疙瘩。

說起我媽的拿手菜，我們家人公認(rèn)的就是做咸菜，這似乎是挺有意思哈，但是，我媽做的咸菜的確就是那么的棒，不管是拌著吃，還是炒著吃，不管是清炒，還是放上都肉絲，那叫一個下飯啊。媽媽做出來的咸菜，有種很特別的味道，我們問起原由，媽媽說，做咸菜，切成絲后一定就不要洗了，洗了再炒，容易變壞，只要不洗，放多久都沒有關(guān)系，而且洗后味道就差了那么一點點。另外要適量放一點味精，這就是媽媽的秘訣啊。

呵呵，盡管知道吃味精不好，也知道咸菜不宜多吃，但是這個佐餐的小菜，真的很下飯哦，吃不了頓頓的大魚大肉，切頓頓離不開咸菜。

比春風(fēng)更美

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我也喜歡吃咸菜，而且喜歡吃辣的，哈哈

展塵媽媽

真是不錯，記得上學(xué)時一個宿舍的姐姐就是臨沂的， 她從家?guī)У南滩四墙幸粋€好吃，又辣又香又脆，整個宿舍的都喜歡吃。

胡伊天

頂頂！自從婆婆來了后，肉絲咸菜從沒斷過！

笨笨虎媽

跟魯名媽媽學(xué)廚藝來了

2012龍媽媽

看到這個帖子感到好親切啊，呵呵，我小的時候不吃肉，也不知道是不喜歡吃還是就是吃不起，也不愛吃菜，特別是那個白菜啊，一到冬天天天吃啊，我一聞著白菜就鼻子痛。但是從小一直愛吃媽媽腌的咸菜

秋高氣爽心情好

魯名媽媽 發(fā)表于 2011-11-3 08:53
在我家餐桌上，出鏡最高的一道小咸菜就是它了。在我們家，每餐的桌子上是無論如何都少不了咸菜的。這可能 ...

看得我都想家了，我媽做的湯特好喝

aliercai

饞，看著真是好吃呢

魯名媽媽

回復(fù) 笨笨虎媽 的帖子

呵呵，共同進(jìn)步啊

米菲

嗯~俺小時候也經(jīng)常吃~炒咸菜~超青椒雞蛋~~

wangpei_929_061

香辣咸菜絲配白米粥，光想想就流口水啊，呵呵，俺也要學(xué)著做。

寧寧MoM

看著就想吃啊！

hehua2046

好吃，就是得多喝水

天一少爺

俺小時候的咸菜是胡蘿卜的，偶都是半碗粥半碗咸菜拌著喝。

愛秦久久

俺最近經(jīng)常吃雪里紅炒肉，也很好吃呢

chenxi0826

看著就下飯呢

眾愷媽

我是放辣椒炒。。。

水晶狐貍

我也常做,不過都是放肉的,全家都很喜歡,新做的,比炒菜都受歡迎

ziyuerhao

好長時間沒吃這種的了

lele20081228

喜歡吃，試試做看看