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本帖最后由 長公主 于 2012-4-25 16:50 編輯
清明節去美里湖野炊,姥姥姥爺釣魚,我們摸田螺、挖野菜、撈小蝦,收獲頗豐。晚上回家,小魚小蝦送給朋友干炸后卷煎餅,很好吃,沒拍照就木有了呵呵。這個田螺隆重地推介一下,頭一次制作,居然很好吃。
這個田螺很臟,洗了好多遍后放木桶里養了好幾天,每天換水都很多泥沙,幾天后,用鉗子剪掉田螺屁股又泡泡才敢吃,而且在高壓鍋里壓了10分鐘炒的,主要擔心有寄生蟲。使用的佐料就是:A:蔥姜蒜八角花椒辣椒后兩者一定要多麻麻辣辣才好吃,B:鹽呀糖呀味極鮮蠔油料酒啥的都放點,我澆了一點二鍋頭和可樂,這個隨意吧。A嗆鍋,這個油要大,出香味以后倒入高壓鍋壓好,洗干凈的田螺,翻炒,加佐料B然后加點水咕嘟一會兒。收湯后出鍋,我家在一樓,翻炒的時候鄰居在外面問:是不是炒噶拉油子呀?老公喊道:對呀!
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