方芳芳法華經(jīng)吧

     在吃美素佳兒奶粉之前，已經(jīng)不記得給我家寶貝吃過(guò)配方奶粉了。大概是這些奶粉給我和我家寶貝帶來(lái)的經(jīng)歷太糟心了。第一次買的那種，吃完以后小肚子發(fā)脹、便秘；后來(lái)?yè)Q了一種依然便秘，外加上火；再后來(lái)又換了一種，后面的我就不說(shuō)了，反正都是類似問(wèn)題。
     為什么會(huì)這樣？吃個(gè)配方奶粉怎么會(huì)出現(xiàn)各種胃腸道問(wèn)題？當(dāng)時(shí)我想破頭也沒想出原因。幸虧我喜歡沒事兒就上知乎看看，于是就很巧地看到了一篇教你選擇配方奶粉的文章，是個(gè)很有名的營(yíng)養(yǎng)師寫的，看完就明白了。原來(lái)，寶寶吃奶粉出現(xiàn)的各種胃腸道問(wèn)題都和配方奶粉中的蛋白質(zhì)有關(guān)。在這里，我簡(jiǎn)單說(shuō)一下這篇文章的內(nèi)容吧~
     首先，我們要知道的是牛奶能給寶寶提供哪些營(yíng)養(yǎng)呢？有蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，維生素B2、維生素D、維生素A等等，種類非常豐富。而其中最重要的營(yíng)養(yǎng)當(dāng)然就是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，尤其對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)，細(xì)胞、骨骼、牙齒、肌肉、神經(jīng)等各項(xiàng)發(fā)育都少不了它。而牛奶中蛋白質(zhì)的平均含量為2.9g/100ml，奶源優(yōu)質(zhì)（比如來(lái)自荷蘭當(dāng)?shù)啬翀?chǎng)）的牛奶蛋白質(zhì)含量會(huì)更高，蛋白質(zhì)含量越高的奶質(zhì)當(dāng)然越好。
     無(wú)疑，從牛奶而來(lái)的奶粉當(dāng)然也含有豐富的蛋白質(zhì)，那么，奶粉中的蛋白質(zhì)究竟和寶寶的胃腸道消化問(wèn)題有什么關(guān)系呢？別急，慢慢往下看。



     蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的。構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸總共有20種，其中9種對(duì)于嬰幼兒而言必須依賴食物的攝入，我們稱之為必需氨基酸。而蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值滿足木桶原理。什么叫木桶原理？一個(gè)木桶能裝多少水，是由其最短的那一塊板所決定，蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是由相對(duì)含量最低的必需氨基酸所決定的。所以，任何必需氨基酸的缺失，都會(huì)影響到整體蛋白質(zhì)的質(zhì)量。同時(shí)，蛋白質(zhì)在人體中想要消化吸收，需要分解成小分子的氨基酸和肽才可以。也就是說(shuō)，奶粉中的乳蛋白分子量較小，那么消化吸收率也會(huì)更高，會(huì)更容易發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
     然而，現(xiàn)在很多配方奶粉都采用傳統(tǒng)的加工方式，在加工過(guò)程中對(duì)牛奶進(jìn)行多次的加熱、殺菌和干燥，致使牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生糖化反應(yīng)和聚合反應(yīng)。糖化反應(yīng)過(guò)程會(huì)使蛋白質(zhì)形成含糖大分子物質(zhì)。而這些個(gè)含糖大分子的糖化蛋白質(zhì)，相比于原始天然結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，糖化后蛋白質(zhì)的消化酶的剪切位點(diǎn)鎖閉鎖或者隱藏，造成蛋白質(zhì)不易被人體消化。其次，有研究表明，經(jīng)過(guò)糖化反應(yīng)的蛋白質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致可利用的賴氨酸減少，進(jìn)一步影響其他必需氨基酸的利用，使蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。而聚合反應(yīng)是指乳清蛋白在經(jīng)過(guò)反復(fù)熱加工后，發(fā)生多肽鏈的去折疊而變性，去折疊的蛋白質(zhì)隨后與酪蛋白發(fā)生反應(yīng)，相互之間發(fā)生聚集，從而形成大分子交聯(lián)蛋白質(zhì)。和糖化反應(yīng)一樣，經(jīng)過(guò)聚合反應(yīng)的蛋白質(zhì)也很難被消化酶水解，極大地影響了對(duì)蛋白質(zhì)的利用率。



     要知道，寶寶的消化系統(tǒng)是很嬌嫩的，胃里的消化酶活性還很低，腸道屏障功能發(fā)育也不成熟，喝了這樣的奶粉當(dāng)然不容易消化吸收，從而也就不可避免地會(huì)出現(xiàn)各種胃腸道不耐的問(wèn)題。所以，專家建議在選擇配方奶粉的時(shí)候，一定要選擇奶源較好的，能盡量減少熱處理和加工次數(shù)、時(shí)間，讓奶粉能夠“一次成型”，保留蛋白質(zhì)的原始天然結(jié)構(gòu)，也就是天然營(yíng)養(yǎng)小分子的配方奶粉。相比于其他“多次加熱處理”的配方奶粉，含有天然營(yíng)養(yǎng)小分子的配方奶粉吸收率更高。比如，我一開始提到的我家寶貝喝的美素佳兒奶粉就是一款鎖留了90%天然營(yíng)養(yǎng)小分子的配方奶粉。



     這個(gè)奶粉是荷蘭進(jìn)口的，奶源品質(zhì)非常好，全部來(lái)自美素佳兒的荷蘭自家牧場(chǎng)。荷蘭的牛奶乳蛋白含量可是非常高啊，比歐洲其他奶源地都高。而且它在生產(chǎn)過(guò)程中只經(jīng)過(guò)了一次控時(shí)控溫的加工，從鮮奶到罐裝一次成粉，所以能很好地保留蛋白質(zhì)的天然小分子的結(jié)構(gòu)，鎖留高達(dá)90%的天然營(yíng)養(yǎng)小分子，寶寶喝了不僅吸收消化好，還能攝取到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蛋白質(zhì)。我家寶貝從開始喝美素佳兒奶粉到現(xiàn)在都7個(gè)多月了，各種胃腸道不耐的問(wèn)題基本沒有出現(xiàn)了，身體也很健康。
     所以，配方奶粉選的對(duì)不對(duì)，關(guān)鍵就在于這個(gè)天然營(yíng)養(yǎng)小分子，只要get到這一點(diǎn)了，寶媽們就不用再為寶寶吃奶粉的事煩心了。

謝謝占林

不知道大家都是怎么選擇的，看看論壇里面大家都怎么選擇的。

艾君奇

可以說(shuō)樓主還是挺厲害的，選擇了美素佳兒奶粉確實(shí)是很不錯(cuò)的選擇。

幸福半陽(yáng)光

現(xiàn)在咱們媽媽給寶寶選擇奶粉都變得特別慎重了。

維綿里薄

喂養(yǎng)奶粉的問(wèn)題還是得要注意一下的。

蘭馥林田

美素佳兒奶粉就能讓寶寶腸胃吸收變得很好，絕對(duì)是適合寶寶的一款好奶粉,絕對(duì)是品質(zhì)最優(yōu)之選,。

許寒來(lái)暑往

樓主說(shuō)的這些我都已經(jīng)記住了，多謝樓主的分享。