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希寶

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發表于 2013-8-26 10:13 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 希的寶貝 于 2013-8-26 10:15 編輯

還有半個多月中秋就到啦，早就琢磨著今年的月餅是不是可以自個做一下，提前在網上學習了幾款制作月餅的帖子，是想做冰皮月餅的，可其中的粘粉沒有買到，粘粉不是普通的粘米粉哦，而是大米粉，轉悠好幾家超市也沒有，想自個磨吧，怕磨不細，哎，還是改做普通廣式月餅吧！這次我做了三種餡兒，五仁（我媽的最愛），蔓越莓，豆沙，哈哈，這三種餡兒是網購的，看配方還是很健康的，是用木糖醇做糖料，口感也不錯。看網上配方是1：4也就是餅皮是1，餡料是4，可我感覺這個比例不合理，皮都包不上料，特別是紅豆沙餡兒的，餡兒很軟，皮很難包，下次做我就改改比例吧，下圖是我做的月餅啦，大家輕拍磚哦！
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我也正在準備材料呢~~餡料我不怕麻煩 自己做~
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餡兒料比較麻煩，有時間自個也做做，加油！嘿嘿！
zcascadc

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去年就是自己做的蓮蓉餡~ 今天已經把蓮子進高壓鍋了~~  看看我去年做的http://www.190862.com/thread-782122-1-1.html
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親，你做的真好，你家也是用50g的啊，我用紅豆沙的餡兒感覺用1比4的比例做月餅的話，根本包補起來呢，豆沙餡兒太軟啦，親有啥好提議么？
希寶

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哦，怪不得呢，謝謝親的指點！期待你的月餅show哈！
zcascadc

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恩恩~~~
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頂頂
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呵呵，親也可以試著做一下！

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太能干了

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親，回家試試吧  
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嘿嘿  謝謝夸獎
小治媽媽

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真好，賣相很好，看著很有食欲呢
煊煊

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勤快人啊，做得挺好
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口感也不錯，親也可以試下~
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謝謝親的夸獎，偶對烘焙更有信心啦！
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