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希寶

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發(fā)表于 2013-8-26 10:13 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 希的寶貝 于 2013-8-26 10:15 編輯

還有半個(gè)多月中秋就到啦,早就琢磨著今年的月餅是不是可以自個(gè)做一下,提前在網(wǎng)上學(xué)習(xí)了幾款制作月餅的帖子,是想做冰皮月餅的,可其中的粘粉沒有買到,粘粉不是普通的粘米粉哦,而是大米粉,轉(zhuǎn)悠好幾家超市也沒有,想自個(gè)磨吧,怕磨不細(xì),哎,還是改做普通廣式月餅吧!這次我做了三種餡兒,五仁(我媽的最愛),蔓越莓,豆沙,哈哈,這三種餡兒是網(wǎng)購(gòu)的,看配方還是很健康的,是用木糖醇做糖料,口感也不錯(cuò)。看網(wǎng)上配方是1:4也就是餅皮是1,餡料是4,可我感覺這個(gè)比例不合理,皮都包不上料,特別是紅豆沙餡兒的,餡兒很軟,皮很難包,下次做我就改改比例吧,下圖是我做的月餅啦,大家輕拍磚哦!




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我也正在準(zhǔn)備材料呢~~餡料我不怕麻煩 自己做~
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餡兒料比較麻煩,有時(shí)間自個(gè)也做做,加油!嘿嘿!
zcascadc

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去年就是自己做的蓮蓉餡~ 今天已經(jīng)把蓮子進(jìn)高壓鍋了~~  看看我去年做的http://www.190862.com/thread-782122-1-1.html
希寶

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親,你做的真好,你家也是用50g的啊,我用紅豆沙的餡兒感覺用1比4的比例做月餅的話,根本包補(bǔ)起來(lái)呢,豆沙餡兒太軟啦,親有啥好提議么?

希寶

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哦,怪不得呢,謝謝親的指點(diǎn)!期待你的月餅show哈!
zcascadc

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恩恩~~~
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頂頂
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呵呵,親也可以試著做一下!

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太能干了

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我餓了,想吃,饞死我了
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親,回家試試吧  
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嘿嘿  謝謝夸獎(jiǎng)
小治媽媽

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真好,賣相很好,看著很有食欲呢
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勤快人啊,做得挺好
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口感也不錯(cuò),親也可以試下~
希寶

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謝謝親的夸獎(jiǎng),偶對(duì)烘焙更有信心啦!
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