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晴格格！

晴兒

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本帖最后由晴格格！于 2017-11-23 10:24 編輯

牛奶對孩子的健康成長起著重要的作用，“每天一斤奶，強(qiáng)壯中國人”的廣告語深入人心，很多媽媽為了讓孩子長得強(qiáng)壯、健康，總想方設(shè)法讓孩子多攝入牛奶。隨著現(xiàn)代食品工業(yè)化發(fā)展，市面上可供選擇的奶制品各式各樣。

晴兒發(fā)現(xiàn)市面上幾款熱銷的奶制品大多包裝卡通趣致、口感獨特。為了吸引孩子們和家長們的注意，商家把可愛的卡通形象融入到這些奶制品的包裝設(shè)計中，還運(yùn)用現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)，在這些奶制品中加入各種添加劑，令它們的口味更加獨特、口感更好。

為了吸引家長的注意，某些商家還打上了“鋅”、“鐵”、“AD”、“益生元”、“乳酸”等宣傳口號。

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本帖最后由晴格格！于 2017-11-23 10:23 編輯

仔細(xì)查看這些熱銷奶制品的產(chǎn)品種類，發(fā)現(xiàn)它們主要分為以下這幾種:

1、含乳飲料

含乳飲料是指鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵制成的乳制品。顧名思義，這種含乳飲料只是飲料中加入了一定比例的牛奶成分，除了牛奶外，它們通常還含有甜味劑、果味劑等添加劑。這種含乳飲料的含乳量通常低于40%，它實際上只是一種飲料，其蛋白質(zhì)成分遠(yuǎn)沒有真正的乳制品高。

我們可以從幾款含乳飲料的配料表來了解這種奶制品：

依據(jù)國家規(guī)定，食品配料表中各種成分需要從高到低的順序依次排列。從以上幾種含乳飲料中我們可以看出，這些飲品的配料表中排第一的并不是生牛乳，而是飲用水，說明這些含乳飲料的含乳量較低。除此之外，這些含乳飲料還有一個鮮明的特點，就是加入了各種各樣的添加劑，比如果膠、檸檬酸、阿斯巴甜、香料等。

國際上對于食品添加劑在兒童食物中的運(yùn)用備受爭議，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局的專家曾做過食品添加劑的相關(guān)研究報告，研究認(rèn)為食品添加劑與孩童易怒、注意力差、學(xué)習(xí)進(jìn)度緩慢等癥狀關(guān)系密切，會造成兒童注意力不集中、多動癥，還可能使兒童心情起伏不定、哭泣、尖叫、無法入睡，或出現(xiàn)呼吸困難、皮膚起疹子等。

在我國，對于36個月齡前的嬰幼兒所食用的食品有嚴(yán)格的管理規(guī)定和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，但對于36個月齡后的兒童食品并沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)。國家食品藥品監(jiān)督管理總局曾發(fā)文表示，食品添加劑本身可能具有一定毒性，但離開“量”談毒性是不科學(xué)的，只要按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用量和使用范圍在食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用，對人體健康是無影響的。

有營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，很多食品添加劑對兒童神經(jīng)系統(tǒng)的傷害機(jī)制還不完全清楚，甚至證據(jù)也不充分，我們唯一可以規(guī)避風(fēng)險的方法就是減少兒童食用含添加劑的食品的量和次數(shù)。

提示：各位媽媽無需談“食品添加劑”色變，在正規(guī)超市購買的前提下，可以適當(dāng)給寶貝喝一些含乳飲料，但不宜讓寶寶長期喝、大量喝。乳酸飲料只能作為一種休閑飲品，平時應(yīng)該少給寶寶喝或者不喝。

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本帖最后由晴格格！于 2017-11-23 10:22 編輯

2、調(diào)制乳

按照國家標(biāo)準(zhǔn)GB25191，調(diào)制乳是以不低于80%的生牛(羊)乳或復(fù)原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養(yǎng)強(qiáng)化劑，采用適當(dāng)?shù)臍⒕裙に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品。

我們再來看一下調(diào)制乳的配料表：

無一例外，這些調(diào)制乳成分表中排列第一的是復(fù)原乳或鮮牛奶，調(diào)制乳屬是否屬于牛奶呢？早在2014年消費(fèi)者鐘先生就對此提出質(zhì)疑，他認(rèn)為調(diào)制乳不能稱作牛奶，商家在進(jìn)行產(chǎn)品宣傳的時候有誤導(dǎo)消費(fèi)者的嫌疑，一紙訴狀將蒙牛和出售乳品的超市告上法庭。

而法院最終駁回了鐘先生的起訴，法院的判決依據(jù)來自食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系中關(guān)于乳制品的標(biāo)準(zhǔn)，乳制品包括“生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、乳粉等”，其標(biāo)準(zhǔn)并沒有對牛奶明確界定。牛奶不過是人們對于上述產(chǎn)品的一種通俗叫法，是一個泛稱，而非專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品名稱。

有專家稱，調(diào)制乳最主要的成分還是牛奶，在80%以上，所以叫它牛奶是沒有任何問題，但不同于純牛奶。

提示：調(diào)制乳屬于牛奶，但不等同于純牛奶，有些調(diào)制乳強(qiáng)化了部分營養(yǎng)物質(zhì)，如鈣、AD、鋅等其他微量元素，使其含量高于普通純牛奶產(chǎn)品，寶媽可以適當(dāng)給寶寶飲用調(diào)制乳。但調(diào)制乳中含有較多糖分和各種食品添加劑，所以不建議給寶寶多喝，更不建議長期喝。