濟南金月匯

小暑咋來的？

——它是“三伏天”的“預演”

小暑的日期如何確定？一個簡單的判斷，就是太陽達到黃經105°之時，大致在每年公歷7月上旬。它是二十四節氣里的第十一個節氣，也是干支歷午月的結束以及未月的起始。

古代有一本書，對“二十四節氣”做出了注解，名為《月令七十二候集解》。其中也對小暑有所記載：“六月節……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也。”暑的意思是炎熱，小暑便表示“小熱”，某種程度上，是“三伏天”的“預演”。

從氣溫等因素出發，古人把小暑分為三個階段，也稱為“三候”：“一候溫風至；二候蟋蟀居宇；三候鷹始鷙。”第一候就說明了小暑時節的炎熱程度：連風中都帶著熱浪。蟋蟀要跑到庭院墻角下避暑熱，老鷹則更多在涼爽的高空活動。

“可以這么說，節氣就是個時間概念，相當于9點上課，12點吃飯等等。”民俗學者解釋，小暑不是節日，習俗并不復雜，“這個節氣之后，天氣開始悶熱，即民間所謂的‘上蒸下煮’。”

如何應對悶熱天氣？

——這些飲食養生習俗可參考

“小暑金將伏，微涼麥正秋”。小暑之后很快“入伏”，雖然高溫天氣對一些農作物生長有利，但很容易讓人感覺身體有些不適。在民間，有一系列飲食養生方面的習俗，調節脾胃。

由于高溫高濕，古人認為，這會導致人體“陽氣”喪失較多，所以需要適當進補，比較流行的食俗是喝羊湯，祛除濕毒。徐州等地入伏吃羊肉，就叫“吃伏羊”，據說，這種習俗可上溯到堯舜時期。

小暑前后，新糧食也會收獲，這時就要“食新”，比如用新磨的面粉包餃子，或者吃新白面做的面條，慢慢就有了“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法。

“小暑吃藕”也是個不錯的選擇。藕中所含碳水化合物較多，還有鈣、鐵以及多種維生素，具有清熱養血的功效。把鮮藕用小火煨爛，切片后加適量蜂蜜食用，還能安神。

[p=28, null, left]“鴨湯、冬瓜湯性涼，比較適合夏季食用。”同理，小暑吃黍、大暑吃谷，“用荷葉、土茯苓、薏米等材料煲成的消暑湯或粥，也可以適當食用”。