美食杰

最近在家閑余時間比較多，回家吃飯后出去小運動了一下，趁時間還早昨天烤了一款燕麥片脆餅。
開始我計劃用黑麥片來做的，結果發現黑麥片有點變味，所以臨時將黑麥片換成燕麥片，結果還不錯。
我家的烤箱是傻瓜烤箱，無法調控溫度，有時候餅干烤出來的顏色不是太正，比較容易出現糊邊的現象，所以作品出來的效果跟想象中不太一樣，不過口感還可以，就是視覺方面稍稍欠點兒。

原料：黃油50g、糖40-50g、低粉50g、燕麥片50g、蛋黃2個，泡打粉3g（沒有也可以不放）

1、備料

2、用勺子將黃油均勻攪拌一致變軟
3、加入白糖與黃油繼續攪拌，直至白糖溶化
4、加入蛋黃，均勻的向一個方向攪拌

5、攪拌柔和后，加入燕麥片繼續攪拌至均勻

6、篩入低粉和泡打粉，不規則的方向翻伴均勻

7、將翻拌均勻的面揉成團 包上保鮮膜放入冰箱冷凍半個小時

8、搓成小球，按扁，鋪在烤箱上（為了讓餅干不是太膩，所以特意在表層鋪的蔓越莓）
9、烤箱預熱，170度烤18分鐘左右，上色后悶10分鐘即可。

玥玥媽媽66

我發現媽網真是藏龍臥虎之地呀  心靈手巧的親！看著就想吃一口

光輝歷程

自己做的啊?太牛了

maomao2125723

我愛吃。。。呵呵。。。。

美食杰

玥玥媽媽66 發表于 2012-7-4 14:08
我發現媽網真是藏龍臥虎之地呀  心靈手巧的親！看著就想吃一口

呵呵，這樣夸俺，俺都不好意思了

美食杰

光輝歷程 發表于 2012-7-4 14:24
自己做的啊?太牛了

我做烘焙不是太講究步驟，所以做的不是太好，不過吃問題不大，呵呵

美食杰

maomao2125723 發表于 2012-7-4 14:25
我愛吃。。。呵呵。。。。

呵呵，親可以做做，很簡單

叮鐺兔

親的烤箱不小哦

美食杰

叮鐺兔 發表于 2012-7-4 15:50
親的烤箱不小哦

我烤箱應該是最小號的，一盤烤不了多少東西。

晨瑞寶貝

留下了，有空就去做

izziewang

手藝真不錯

美食杰

izziewang 發表于 2012-7-5 10:32
手藝真不錯

呵呵，謝謝

魯名媽媽

回復 美食杰 的帖子

燕麥片是生的還是熟的？

美食杰

魯名媽媽 發表于 2012-7-5 10:51
回復 美食杰 的帖子

燕麥片是生的還是熟的？

燕麥用熟的，如果家里是生的，可以放鍋里蒸熟了用

美食杰

三個活寶 發表于 2012-7-5 12:41
留印回家做去

呵呵，做幾次你會發現烘焙餅干是很簡單的事情，而且很有成就感

嗯，歲月靜好

親，做烘焙的這些材料都是從哪里買的？濟南的專賣店還是網上啊？給推薦個唄，最近想學烘焙，可是不知道從哪里能買到比較全面又安全的材料，

美食杰

美食杰 發表于 2012-7-5 17:07
這個問題算問對了，呵呵，我之前對烘焙市場考察過，主要考慮既然是自己動手做，就是為了做出健康的食物來 ...

噢，需要補充一點，我推薦的那兩家是專門銷售烘焙用料的，包括原料和工具。調味市場能找的東西都是大包裝的，品質有些不太好，一般都是賣給蛋糕房的。烘焙工具三能的質量就很不錯，不過我個人認為，有些工具可以用家里的廚房用具代替的話就沒必要花冤枉錢，譬如手動打蛋器，呵呵用筷子和勺子代替即可。

美食杰

嗯，歲月靜好 發表于 2012-7-5 16:39
親，做烘焙的這些材料都是從哪里買的？濟南的專賣店還是網上啊？給推薦個唄，最近想學烘焙，可是不知道從哪 ...

噢，需要補充一點，我推薦的那兩家是專門銷售烘焙用料的，包括原料和工具。調味市場能找的東西都是大包裝的，品質有些不太好，一般都是賣給蛋糕房的。烘焙工具三能的質量就很不錯，不過我個人認為，有些工具可以用家里的廚房用具代替的話就沒必要花冤枉錢，譬如手動打蛋器，呵呵用筷子和勺子代替即可