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本帖最后由 和敬公主 于 2015-7-21 14:19 編輯 - a3 K" R3 J$ K5 E* L, C# E1 e
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來到北京自然不能錯過了吃的，在吃飽喝足之余，可能所有這些紅色景點帶給我們的意義才能感受得更深。畢竟如果沒有他們，沒有那些歷史，也許我們就吃不到這樣的美食了。4 m% \! L2 r6 s/ m
% ^9 o7 }6 C6 {& A2 e" q2 u3 F+ T北京烤鴨，是具有世界聲譽的北京的名食，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩，被譽為“天下美味”而馳名中外。+ [# e5 A% Y3 _) \) \- s0 _( c
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& Y h) X3 d b/ d炸醬面是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱“過水面”或者“涼面”。+ W! J, s7 _' E( _0 O
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9 H: A6 V) l6 x4 |1 @* @果脯采用宮廷傳統秘方，由鮮果加工精制而成，口味酸甜適中，爽口滑潤，甜而不膩，果味濃郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千個品種、幾百個規格的各類產品，均被農業部認定為綠色食品。
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豆汁是北京久負盛名的傳統風味小吃。具有色澤灰綠，豆汁濃醇，味酸且微甜的特色，尤其是老北京人對它有**的偏愛。
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" O9 R/ v% w/ n2 b6 O炒肝是北京特色風味小吃，其歷史悠久，具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。
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4 r; e' Y4 Y& f5 }8 K+ i( o% v豆面糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一。制作時將蒸熟發黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。制作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。! q. y: r/ C/ s3 C
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/ i' x9 h! H9 U) f1 j/ F燒麥又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是北京的傳統特色小吃，它是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。燒賣源起元大都，在中國土生土長，歷史相當悠久。
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茯苓餅又名茯苓夾餅，是北京市出產的一種滋補性漢族傳統名點。因皮薄如紙,且顏色雪白,很象中藥里的云茯苓片,故稱為“茯苓餅”0 @9 G `# Q$ A
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這些富有北京特色的美食，從紅色記憶中保存下來，并隨著國家與社會的進步而越來越美味。- S! U, L& g& L9 B0 @( B- T
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發表于 2015-7-20 15:57
